不過，前面飯店大廳搞得再怎麼幹淨，也只是表面功夫，真正的衛生是在後廚。
宋青燕過去叮囑謝長興，“不管有多忙，寧願出菜出得慢點，但衛生一定要搞好，可千萬不能夠讓顧客在飯菜裡吃出異物來。我們飯店的營業額好不容易回升，一旦因為衛生問題再回落下去，這想要再給拯救回來，那真的是比登天都還要難了。”
謝長興保證說道：“都注意著呢，上菜之前我們都會再檢查一遍的。”
宋青燕：“這就好，後廚交給你，我也放心。”
交待好謝長興，宋青燕又去好好檢查了下碗筷的衛生問題。
在這個香豐國營飯店，自從高志華調離到南門國營飯店以後，也就後廚的洗碗工孫杏花算是有異心的。
之前高志華在的時候，她是站在高志華那邊。
後來，看高志華被宋青燕屢次打壓下來，孫杏花就跟牆頭草那樣，又站在宋青燕這邊了。
現在高志華不在了，孫杏花這顆牆頭草也搖擺不起來，只能夠被動地選擇站在宋青燕這邊。
宋青燕不知道她會不會作妖，但也好好敲打了一下。
“我們香豐國營飯店的碗筷，那都是全由你來負責清洗的，如果有一雙筷子，一口小碗沒有清洗幹淨，那都是你的責任，如果因為你沒有清洗幹淨碗筷而導致飯店營業額下降，到時候可別怪我不講情面，只能夠直接開除你。”
在一般情況下，飯店想要開除一個員工，可沒有這麼容易。
得要層層上報。
情節的確惡劣，才會批複開除。
不過，這都是針對正式工來說的，臨時工的話，不用層層上報，領班或者大廚師傅就能夠直接決定。
孫杏花目前就是臨時工。
她會進來，算是走了大運，沒有花錢，也沒有頂替誰的班，輕輕鬆鬆就進來了。
雖然只是臨時工，可說出去，那也能夠讓不少人羨慕。
她的孃家嫂子就很羨慕，也想要進來做洗碗工。
孫杏花不想在孃家面前丟面，之前才會那樣百般討好高志華，希望高志華把她的孃家嫂子也給弄進來。
不過，面子再怎麼的重要，也比不上自己擁有一份穩定的工作，孫杏花知道宋青燕不像高志華那樣，喜歡別人拍他的馬屁，她也就不敢在宋青燕面前說些什麼，現在聽宋青燕說，如果碗筷沒有清洗幹淨，將會毫不留情地把她給開除了，孫杏花嚇得趕緊連連保證，“我肯定會把每副碗筷都給洗得幹幹淨淨，沒有一點汙漬。”
宋青燕點點頭，倒是肯定了孫杏花的工作，“你在我們香豐國營飯店也幹了有幾年了，我相信你會認真對待自己的工作。”
孫杏花鬆了口氣。
好歹宋青燕是認可她的工作態度的。
宋青燕緊接著繼續說道：“你好好幹，如果有機會的話，我會向上面申請，讓你轉正，真正成為我們香豐國營飯店的一員。”
孫杏花的眼睛頓時一亮。
從臨時工轉為正式工，她就真的算是端上了國營飯店的鐵飯碗，即使最終沒有幫孃家嫂子也給弄進國營飯店裡來，但回去孃家的時候，因為這個正式工的身份，她照樣能夠挺直腰背，不會被任何人給看輕了。
這個誘惑可比順利評選為優秀飯店，得到的10塊錢現金獎勵還大。
孫杏花的胸間頓時往外湧現出使不完的幹勁來，激動地連連向宋青燕保證說道：“宋領班，我肯定會把每副碗筷給洗得能夠照出人影來，如果有一副碗筷沒有清洗幹淨，你只管找我。”說完，孫杏花就積極投入她的洗碗大業去了，幹得特別的起勁，碗筷再多，也沒有再露出不耐煩的情緒來，甚至在清洗完所有碗筷以後，她還主動幫著謝長興、譚孝民一起打掃後廚，積極性特別的高。