這時候，春筍段也在慕染的手中成功焯水。
畢竟自己在家也是會下廚的，更何況在秦風身邊也待了大半年了，焯水這種小活，難不倒慕染。
“不錯。”看著已經微微發亮的春筍段，秦風滿意的點了點頭。
雖說焯水只是把食材放在沸水中過一下就可以取出，但實際上，也是需要稍稍控制時間的。
時間短了沒效果，時間長了又太過。
眼前的春筍段就是剛剛好的狀態。
趁春筍段還沒涼掉，這時候起鍋燒油是最恰當的時機。
“噼裡啪啦！”
短短一分鐘的時間，鍋中的大豆油就已經發出了激烈的聲響，在高溫之下，大豆油不斷的爆發出油點上下跳動。
雖然有的甚至濺在了秦風的手上，但他早就習慣了，這對他而言更像是在撓癢癢。
“師父，你為什麼不用這邊的豬油？記得這個你用的不是最多的嗎？”慕染好奇的問道。
“用動物油會破壞春筍那純天然的味道，你記住，像這種純天然的素菜，最好用植物油。”秦風淡淡說道。
“哦，我記住了！”慕染點了點頭，這副乖巧的模樣，就差坐在小板凳上，手裡拎著個小筆記本乖乖的做筆記了。
“八成熱，油溫可以了。”感受著傳遞在手心裡的熱油溫度，秦風把手掌收了回來，然後抓起白瓷盤把其中的春筍段一股腦的扔進油鍋裡。
“滋啦啦……”
滾燙的熱油瞬間就找到了新的目標，瘋狂的侵蝕著那清脆的春筍段，好似螞蟻上樹似的，眨眼間就將春筍段徹底包裹住了。
春筍本身就非常的清脆，所以翻炒時間不宜過長。
簡單的顛個勺，就可以放調味品了。
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先加生抽調色，等春筍之上的色澤已經均勻之後，再放白糖、冰糖，外加兩勺秦風特有的神級蜂蜜出味。
油燜春筍這道菜，精髓就在於重油重糖。
重油，才能夠將春筍這樣食材的鮮美味道徹底激發出來。
重糖，更是能夠以外來的糖分與春筍原本就含有的糖分融匯貫通，青出於藍。
事實證明，這樣的烹飪技法的確是最適合油燜春筍這道菜品的。
只是稍加翻炒，鍋中還未成品的春筍，便伴隨著那騰騰煙氣，散發出了一絲甘甜鮮香的味道。
“好香啊！”慕染深深一聞，立刻就被那清香之中卻又帶著一絲香甜的獨特味道所吸引了。
而且更重要的是，那原本碧綠帶著些許白嫩果肉的春筍，此時此刻卻是已經變成了更加誘人的橙紅之色。
如此誘人的賣相，再加上那無比香醇的香味，即便只是一道素菜，卻一點也不遜色所謂的山珍海味。
“咕嚕嚕~~”
將其他幾樣調味品一股腦的放入鍋中，翻炒三十秒，秦風便立刻加水，該有小火燜制。
所謂油燜春筍，重油是一點，燜也是重中之重。
恰到好處的“燜”，可以令春筍的清香在重油之下與冰糖、白糖、蜂蜜這三種糖分徹底融合在一起。
“越來越香了！師父師父，是不是可以出鍋了啊？！”
慕染就像是熱鍋上的螞蟻一樣，僅僅只是透過蓋子“越獄”而出的一縷氣味，此時此刻卻也是無比的香醇，搞得她口中早已是口水橫流。
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