門鈴響起，來的還真不是別人，而是霍家叔侄。
開門的是江華，她非常禮貌的喊了聲：“霍叔叔，誒，小正你也來了。”
霍正比江華小十歲，因為不愛讀書很早就出去學徒當廚師去了。不過因為穿越的緣故，他其實多過了五年的時間，現在算起來比江華小五歲，過完年也是二十四歲了。兩人相互之間也是認識的，因為霍正從前過年的時候也會跟著霍贏來江華家拜年。
“江華姐好。”霍正把手上拿著的水果遞了過來。
“進來吧，進來吧。”江華把他們兩人讓到屋內。
“老霍，來了。”江愛軍對著霍贏打了個招呼。
“老江，我和你說過很多次了，不能叫我老霍。聽著就像是老貨一樣。”霍贏對老霍這個稱呼不是很滿意，聽上去好像罵人一樣。
“好吧，老贏。”江愛軍改口。
“別，也別叫我老贏，這名字怪怪的。”霍贏也不喜歡被人叫自己老贏，這個叫法太容易延伸出其他名字了。什麼老鷹，什麼老淫……
“好吧，那我就說了。你一大早就帶著小正來我這有什麼事兒？”江愛軍就乾脆一點直接問了。
“我和你說過小正的事情。”
“呃，小正的事情我真的不是不幫忙。你也知道的，他做飯實在是陣仗太大了。做個爆漿雞排都能吃的人彷彿火山爆發。雖然是很有噱頭，但客人總擔心他的菜有問題。所以我真的不敢僱傭他啊。”江愛軍聽到是霍正的事情，他有點為難。
按道理說以他和霍贏的關係，自己幫他解決一下侄子的工作問題不難，尤其是這個侄子是廚師，自己家又是開餐飲的。但霍正做的菜和一般人真的不一樣啊，他的特效太多了，每次都是DuangDuang的，比霸王洗髮水還要誇張。
“不，這次不是為了這個。我也知道你的難處，我就是看著江華回來了，所以我想要問一下江華。在淮海那邊對於歸鄉者回鄉自主創業有沒有什麼好的政策。”霍贏把目光投向了江華。
江華雖然知道霍正歸鄉者，但是她常年不在雙慶，所以霍正到底是個什麼樣的情況，她其實並不清楚。
所以江華說道：“淮海還是非常歡迎歸鄉者回來創業的。因為蜂巢城市在淮海建設，以後那裡會成為歸鄉者和異能覺醒者聚集的未來之都。就像是張桐吧，他也是歸鄉者，因為有廚藝的本事。所以歸鄉者辦公室很快就幫他落實了他重新開店的需求。”江華如此說道。
“一切手續從簡，只要能證明他的能力不會對食客產生害處，也不會做各種違法的事情，那就可以開業了。對了我都不知道，小正去的異界是哪兒？”
霍正本身個頭只有一米六五，身材骨架在男性中是屬於比較小的那種，而且比較面嫩。被江華這麼一問，他有些不好意思的撓頭，看上去就和個高中生大學生一樣：“這個，我去的異界是一個廚藝為尊的世界。”
“所以，你在那邊學了廚藝？”
“對。”
“正經的廚藝？”
“算正經廚藝……吧？”霍正不是很肯定。
“你在雙慶不好開檔口，所以想去政策更寬鬆的淮海開是吧？”江華已經知道了霍正霍贏兩人來這的目的了。
“對，華華你說對了。”霍贏拍手說道：“就是這樣，你能幫我在淮海那邊問問歸鄉者開店的手續嗎？小正就一個做菜的技能，不做菜現在只能幹快遞，快遞累死累活也不算一個長遠的活計啊。我想著要是能在淮海給他投資開個小餐館，大排檔也行啊！”
“這樣啊。”江華剛準備答應，但是那邊江愛軍先開口了：“華華，你還是先讓小正給你看看他的手藝到底是什麼樣的吧。然後你在說。”江愛軍害怕寶貝女兒一口答應下來，後來發現霍正的事情幫不了，那就很尷尬了。
“剛好，小正做菜其實也挺好。今天小張也要做個菜，小張你不如也看看小正做的菜。華華說你在異界也是做廚藝的，你等會兒試試看小正的手藝能不能在淮海站住腳。”江愛軍對著張桐和霍正說道。
行吧，張桐看了眼霍正，這年輕人看上去有點害羞靦腆的樣子。在後廚這樣的廚師很少，一般來說廚師都是一群比較馬叉蟲的群體，最多就是不表露出來的悶著。也不知道這位是不是悶著的。
不過既然是將來的岳父大人發話了，第一次見面的張桐不好駁他的面子，做就做吧。剛好就把午飯一起給做了好了。
因為快要過年的關係，所以江華家的冰箱裡屯滿了各種菜品，這些都是為了過年時準備的。雞鴨牛羊豬肉都有，冰凍的海鮮也有不少。
張桐作為一個大廚，自然也會做川菜。川菜江湖四大天王：回鍋肉、宮保雞丁、魚香肉絲、麻婆豆腐。雖然都是很家常的菜，但是做的好吃卻不容易。而且這四個菜也是川渝人常吃的菜色。這就像是湘菜裡面剁椒魚頭大名鼎鼎，但是湘南人家裡最常吃的還是辣椒炒肉。
張桐決定就做這四道菜，大巧不工返璞歸真一直是張桐做菜的原則和做法。沒有花裡胡哨的調味和噱頭，以紮實的基本功贏的口碑，這是張桐的訴求。
所以張桐從冰箱取出豬肉切絲雖然看上去很簡單，但每一刀都下刀準確，切出來的粗細均勻，以此來保證肉絲等會炒出來的口感均勻。而在後廚之中有一個小口訣，那就是橫切牛羊豎切豬。對待不同的肉類，要從不同的紋理方向切斷，這才能保證肉質的口感軟嫩。
江愛軍看了眼張桐的刀工點了點頭，沒有花裡胡哨的東西，僅僅是運刀如飛下刀無聲切出來的肉絲粗細均勻這一點就秒殺一眾廚師了。這明顯是一個苦練基本功的人，不練基本功沒有這份刀工。而在現在這個年代，很多人都沒有辦法靜下心來練基本功了。因為現代社會餐飲競爭中很多時候噱頭甚至比味道還要大，不然的話也不會有那麼多的網紅店了。
就連賣泡麵都能開個館子，開也就開吧，最起碼要有點不一樣的東西。就像是江愛軍去港島吃過那邊茶餐廳的叻沙牛肉泡麵，也吃過泰國那邊的青芒果炒泡麵和海鮮炒泡麵，雖然都是用泡麵，但是做出來的味道和泡麵天差地別。就連澳門那邊有家麵館專門使用出前一丁的泡麵做生意，但人家用的湯頭和炒料做的很出色啊，和看似快餐的泡麵相得益彰。而讓江愛軍很不能理解的是，現在所謂的泡麵小食堂，那就是完完全全的單純的煮泡麵啊。和自己用開水泡泡麵沒有任何差別，最多加個荷包蛋加片午餐肉，這樣就要賣到三十多元。
吃這些泡麵的人腦子被槍打過嗎？江愛軍真的很懷疑。他也不覺得這樣的飯店能長久，而果不其然，這種網紅店就像一陣風一樣吹過神州大地，然後又消失無聲。
也因為現在網路上各種半成品菜太多了，把餐飲入門的門檻拉到很低。甚至都不需要學做菜，一個連西紅柿炒蛋都不會的新手只要會加熱各種料理包和半成品菜就能開一家餐廳了。
這是個人人都在撈快錢的年代，學廚這種本來需要靜下心來的事情也變得快節奏了起來。網紅、爆款、逗音熱門、快手熱銷，這些東西變成了很多餐廳的追求了。很多廚師廚藝不怎樣，但使勁參加些綜藝節目，居然也被打造成中國食神。江愛軍懷疑這些人可能連三套鴨和整魚脫骨都做不出來。
張桐處理食材的手法很高明，他做菜的時候表情也很認真。那是一種全神貫注的認真，他是在享受做菜的那種過程。享受那些原本平平無奇的食材在他手中華麗的蛻變過程。
豬肉切絲，冬筍切絲，黑木耳與胡蘿蔔和青椒一起切絲，並且這些材料被切成了一個統一的粗細。工整的彷彿是複製黏貼出來的，這讓江愛軍嘖嘖稱奇，他忍不住在張桐身後點了點頭。並且小聲的對王茜說道：“不錯，能苦練這樣的基本功，證明張桐是個能沉下心來做事的人。現在這樣的人少。”
王茜白了江愛軍一眼：“我說是吧，我早和你說了，你不信。”