要說起來，張桐做的菜那是真的香。一道水晶咕咾肉，表面結出糖衣的脆殼，再加上裡脊肉炸過。所以一口咬下酥脆可口，而內裡的裡脊肉卻依舊保持軟嫩，肉汁充盈。
算酸酸甜甜的番茄醬被張桐用糖水與檸檬汁加強了本身的酸甜味。僅僅只是聞到這樣的味道都回勾動起人的饞蟲了。尤其是牛犇和陳瑤兩人可是真給張桐面子，這盤菜端上來之後就沒有停過。
酸酸甜甜的味道太受孩子歡迎了，就像是很多孩子去漢堡王麥當勞一類的地方吃薯條，薯條沒吃多少番茄醬吃了五包。
“張哥，張哥味道做的好啊。真的好吃！這是咕咾肉對吧？我以前沒有吃過呢！”牛犇一邊吃還忍不住一邊誇。咕咾肉這菜牛犇只在各種影片裡面見過，還真沒有吃過實物。因為淮海並不是所有的粵菜館都有賣這個的。
淮海流行的粵菜都是短平快的節奏。尤其是在大商場裡面的，說是粵菜館但是真的只能算是裝修的比較好的茶餐廳而已。只賣十來種點心，二十幾種菜，而且基本上都沒有很難的菜色。廣東特色的老火湯是不會有的，咕咾肉做的像是加了菠蘿的糖醋里脊似得。店裡賣的燒臘甚至比不上厚街，虎門，中山，小欖這些地方路邊的小攤子。
小欖街邊十二元的燒鴨拼叉燒的雙拼飯（含免費的鴨架湯）味道甚至會比淮海高檔商場內，一份賣到四十五元的燒鴨飯更好吃。（2016年中山小欖某工業區實價）因為淮海的開銷太大，店家沒有心思花更多的時間處理食物，只能用短平快來跑銷量。
在一切追求短平快，包括做菜都恨不得用高湯粉來代替高湯忽悠食客的年代，張桐這種實打實一步一步做出來的菜就顯得很珍貴了。尤其是在淮海這個地方。
陳瑤的家庭條件比牛犇好的多，她爸媽偶爾帶她週末出去玩順便吃好吃的，她吃過咕咾肉。但是在吃了張桐的咕咾肉之後，陳瑤覺得之前吃的咕咾肉都不行。
“好香啊！我之前吃過咕咾肉，但是肉沒有什麼味道。就是番茄醬的酸甜味。要是把番茄醬的味道吃完了，肉一點味道都沒有。但是這個咕咾肉吃著不光光是有番茄醬的酸甜味，肉裡面本身也有很棒的味道。肉很香啊，能吃到肉的香味和鮮味，不光光是隻有酸甜味！”
陳瑤在對美食的品味上明顯比牛犇來的高的多。牛犇吃東西向來就是覺得好吃不好吃，但是卻從來不會細分。而陳瑤因為吃得多見的多，所以能很快的分辨出一道食物好的點和壞的點在什麼地方。
張桐端著水杯看著黃澤英：“怎麼，不嘗一下？你要繼續等下去的話，等會兒只能舔盤子了。”
張桐不是開玩笑，因為陳瑤和牛犇兩人正在飛速的消滅著這盤水晶咕咾肉。就連黃剛這個不太愛吃酸甜口味的人在忍不住嚐了一塊後都對張桐豎起大拇指：“做得好！我吃過做的最好的水晶咕咾肉也就不過如此了！”
黃剛可是吃過見過的主兒，而且他也不太愛吃酸甜口的東西，他能做出這樣的評價已經是最好的了。黃剛看了眼黃澤英：“我說什麼來著，不能以貌取人吧。我看你是要輸了。廟小也能有大神，你光看外表就斷定一個人好壞，一個店好壞，今天要踢到鐵板了吧。”
黃剛還不忘教育自己的兒子，而黃澤英吞了一下口水強硬的說道：“我還沒吃呢，我吃了在評價！”
也不知道這算不算是給自己找了個臺階下，畢竟自己剛剛說的那麼滿，黃澤英有點抹不開面子主動下筷子。不過在頂了黃剛一句以後，他算是終於下筷子了。
其實黃澤英很愛吃酸甜口味的菜，比如說糖醋里脊，只要飯店有這道菜那麼他是必點的。不過有的飯店糖醋里脊做的不好，裹粉太厚裡脊太少。吃起來就像是在吃炸麵糰配番茄醬。
有的店粉裹的太薄，結果裡脊肉炸的很乾，變成了炸肉乾配番茄醬。要麼有的店就是炸的不夠脆，吃起來不香。黃澤英自詡為吃糖醋里脊的專家，一年不知道要吃多少盤糖醋里脊。
咕咾肉雖然和糖醋里脊不一樣，做法裹粉厚度滑炒方式和調味（一個糖醋一個番茄醬）都有區別。但是黃澤英覺得自己一定是能挑出張桐這道菜毛病的。
夾起一塊子裡脊肉放入口中，表面因為冰鎮微微涼的溫度和酸酸甜甜的味道瞬間就讓口腔內的唾液分泌。一口咬下里面的肉還是燙的，肉汁溢位。酸甜的醬汁混合著豬肉香鮮味的肉汁一起下肚。黃澤英都不知道自己怎麼就吃完了第一塊的。
誒？！說好的挑刺兒呢？為什麼自己剛剛沒有想到應該怎麼挑刺兒？黃澤英回過神來發現自己忘記了主要目的。
啊！是了，肯定是因為自己吃的少了，自己要再嘗一塊兒，仔細的品一下。黃澤英又夾了一塊裡脊肉，這一次還混合了一塊小菠蘿。第一個想到把菠蘿丟進鍋內當菜一起炒的廚師可真是一個天才。