一眾莊客一起起鬨。
徐平被嚇了一跳，這些莊客大多屬於流民一類，家無常産，又無妻小，圖的就是吃香喝辣，任性使氣，殺人放火在他們眼裡也不見得是多麼大的事。尤其是那個高大全，徐平才想起來，濟州鄆城那可是梁山泊的老巢，雖然現在還沒到那個時代，歷史也不像水滸傳一樣，那更多是以楊么起義為背景，但想來那裡的民風必是彪悍的。
急忙道：“七哥，這些悖逆的話以後可不要說了，免得引起禍端。大家只要賣力幹活，酒肉也不算什麼。”
眾人紛紛攘攘喝了一氣，就有酒力弱的滾到地上。這可是高度白酒，他們喝慣了黃酒的，哪裡承受了這種酒力。
高大全喝了一碗，兩眼放光，晃著膀子擠到徐平面前，叫道：“小官人，這酒好力氣，味道又是醇香，比那酒汗的味道不知要好到天上去！我來到你莊上做工，竟是上世修來的福氣！”
徐平勉強笑道：“既然這樣說，以後只要跟著我，有你想不到的好處！”
他自己沒喝多少，一是酒量不大，再一個剛蒸出來的酒味道還是有些猛烈，他享受不起。
看眾人都已經東倒西歪，徐昌才來把徐平拉到一邊，沉聲道：“大郎，這蒸酒的法子你是怎麼想出來的？”
徐平道：“這還要怎麼想？多簡單的事啊！煎酒都有酒汗，若是蒸不出來酒才是怪事！都管怎麼問這個？”
徐昌嘆口氣：“大郎玲瓏心思，以前都是在東京城裡學壞了！往後這處田莊有你主持，必然興旺！小的鬥膽問一句，大郎可否想過，這蒸酒的法子是一條生財之道啊！酒糟又不值什麼錢，用來蒸酒，省多少曲錢！”
徐平低頭沉吟：“容我想想。”
過了一會，徐平抬起頭來，對徐昌道：“都管，這話以後再也不要提起，蒸的酒只在莊上讓大家喝，多的只管存起來。朝廷對酒醋榷法甚嚴，這裡是天子腳下，不是開玩笑的事！”
徐昌搖了搖頭，沒再說什麼。
徐平心中卻暗暗嘆氣。徐昌一說，他也興奮一下，多少穿越的成功人士都是靠蒸餾酒掘到第一桶金，何況自己這個行家。但仔細一想，卻發現這個辦法對自己沒什麼用處。歸根結底一句話，我大宋的酒是專賣的！這專賣有多利害？用宋人的話說就是朝廷括民財不遺餘利，哪有這條路子留給你！
商業的利潤，大頭無非是一進一銷，這兩頭恰恰被卡死了，蒸酒得來的利潤，全要從自己家來。徐家在白沙鎮開有酒樓，宋人的說法是買撲，撲的不是那處酒樓，撲的是這周圍的市場，白沙鎮範圍只有他一家是合法經營，其他家釀酒賣是犯法的。再說進項，作為酒戶，每年都有固定的酒課，這且不說，還有固定的從官府高價買曲的數量，這個數量絕對是超過市場需要的，怎麼會留下私釀的空子給你鑽？
至於說把酒賣到其他地方，更加不用想了，那叫走私，雖然現在不比開國的時候，走私酒不殺人了，徐平也不會給自己找這種麻煩。此時的中牟有兩處官酒務，也就是官營酒樓，分別在萬勝鎮和中牟縣城裡。縣城不說，萬勝鎮駐有大軍，這兩處大市場官家壟斷了，侵犯他們的利益那是給自己找不自在。
說來說去，在我大宋朝要賺錢發家，還是從土裡刨食最靠譜。而徐平擅長的，恰恰是種地。
大家酒足飯飽，徐平叫了幾個仍然清醒的，如高大全和孫七郎，帶著徐昌一起出去勘查土地。他要去跟父母要這處田莊的管理權，不能空口白話。
這處田莊方圓十幾裡，但多是荒地，間以池塘沼澤，斥鹵遍地，按他前世的說法就是鹽堿化得厲害，開墾出來的田地很少。
莊的東北是白沙鎮，相距有十裡遠。北邊五裡是金水河，此河是汴梁城的水源，朝廷防護甚嚴，不能打那裡水的主意。一條河從莊的西邊轉向南邊，一直流向金水河裡，就是南河。這河源自連著鄭州明勝僕射陂的沼澤，水量充沛，而且幾乎全部位於莊內，利用好了，這田莊大有可為。
徐平帶得有筆，在紙上圈圈畫畫，把田莊的大致地形畫出來，再把南河的流向畫仔細，哪裡要開渠，哪裡要開溝，先畫了個大概。
把田莊大致轉完，已到了傍晚時分。回到住處，卻發現大多莊客還在房裡醉成一團爛泥。
宋人一般不吃午飯，早一頓晚一頓，城裡的人興致來了還有夜宵。至於鄉下人，太陽下山就早早休息了。
辭別了徐昌和莊客，徐平回了自己小院。
秀秀還在那裡眼巴巴地等著，看見徐平，急忙問他：“官人吃過晚飯了沒有？我從廚房還拿得有兩個包子。”
徐平道：“拿過來，還有中午剩的羊肉切一盤過來，再給我打一碗酒來，今夜且拼一醉！”
他聽秀秀沒吃過羊肉，煮熟了就讓她切了一大塊好肉放著，留著兩人自己吃，今天忙了一天，心情大好，便來了興致。
跟秀秀吃過了飯，喝了酒，讓她把中午的羊骨頭放到大鍋裡煮上，徐平覺得自己暈乎乎的，便早早上床休息了。
這一夜睡得極沉，好夢不斷，前世的身份與這處田莊奇妙的結合在了一起，夢到他在這個世界打造出了一個奇妙的模範莊園。