鋪子裡的人手，馮鶯一早就準備好了。前陣子正趕上城外來了許多流民，馮鶯就讓李樹兩口子去挑了些手腳麻利的婦人和半大小子回來。
醬菜醃製算不上是什麼重體力的活計，而且相對來說，這活計女人做起來要比男人做的細致。那些個半大小子則是準備訓練一下跑堂用的。
為了省下不必要的麻煩，鋪子裡的人手用的都是簽了賣身契的。所有的醬料配方，只有馮鶯一個人掌握，就連幫著醃製過醬菜的李樹家的也不知道真正的調料配比。
丁潤成比馮鶯想象的還要能幹一些，也能吃苦，包攬了大部分的活計。周管事兩口子聽說她要開鋪子，倒是想薦一個積年的老掌櫃過來幫忙，被馮鶯給婉拒了。
她對周太太笑道：“您二位的眼光我是信得過的，推薦的掌櫃必定是樣樣出色的，可這樣的人才在你們手下想必也是擔著重用的。我就是開個小小的醬菜鋪子，很不必浪費這樣的人才。再說我這裡已經找了丁家表弟，這些日子鋪子裡的事都是他在張羅。若是貿貿然再去請個旁人過來，我這裡也不好說話。”
周太太不過略提了一句，見她回絕，也沒再多勸。倒是回家後跟自家男人提了一嘴：“這馮姑奶奶也不知道怎麼想的，放著咱家現成的門路人手不用，非要自己開什麼醬菜鋪子，那玩意的利錢能有多厚？”
周管事捋捋鬍子道：“許是她心裡有旁的打算，隨她去吧。”
不說周家兩口子想不清楚，就連碧蓮都有些不太明白，她替馮鶯管著賬，自然知道房山那兩次販貨的利潤有多大。待周太太走了以後，見屋裡沒有外人，碧蓮就忍不住問了：“姑娘以前不是還想著開南北鋪子之類的？周管事那邊有現成的路子和人手，那個利潤也厚，怎的這會一門心思要賣醬菜了？”
馮鶯不緊不慢的回道：“醬菜怎麼了？利錢是薄了點，但是勝在細水長流。你也別小看這個買賣，真做好了，未必不如旁的。再說，做這個的話，所有事情都在咱們的掌握之中，不容易出岔子，將來任誰也不能輕易掣肘咱們。”
那回心蘭不經意的抱怨了幾句，馮鶯才知道伯府的兩位少奶奶中有人對心蘭這個出嫁女受到的孃家優待心生不滿了。雖然不知道具體的事由，但是也給馮鶯提了個醒，伯府的家業將來都是兩位爺的，心蘭這個親姑奶奶賺些便宜都讓人心生不忿了，她這個一表三千裡的表親還是趁早自己識趣點吧。一來她不想給田氏徒增煩擾，二來手裡也不是真的缺錢，做個小生意賺點零花錢也就罷了。她又不準備揭竿起義，要太多錢也沒用。
雖然之前已經嘗試著醃製了許多醬菜，但是真正開鋪子的話，那些數量就不夠了。馮鶯的想法是既然要做那就要做到最好，特意把家裡前頭的兩個小院打通收拾整齊了，用來醃醬菜。醃製好了，就送到鋪子後頭的院子裡儲存起來，等著銷售。
醬菜的醃製需要一段時間，大部分都需要一個月左右的時間，趁著這個空檔，馮鶯讓成哥兒把鋪子裡裡外外都粉刷一新，又親自給鋪子裡的夥計和負責醃製的女工們分別做了培訓。
培訓資料也不難，馮鶯借鑒了前世某個著名醬菜鋪子的操作流程，一再強調：用料必須上等、下料必須如實、製作過程必須清潔、火候必須適當、器具必須考究、水要用涼開水。並把這些用紅紙抄了好多遍貼在作坊的各個角落，保管大家一抬頭就能看見。
當然，人家的牌子講究的是用泉水，渝北這地還真沒幾個泉眼，到了冬天有水喝就不錯了……好在這個時候的汙染少空氣好，即使是普通的井水也多是甘甜味道的。馮鶯禁止他們用生水醃製，盡可能的減少病菌。
馮鶯一邊要忙活鋪子開業的事一面又要張羅自己的嫁妝，她又沒有父母兄弟扶持，可不事事都得自己親自打理。好在有幾個走的近些的，如袁氏郭氏等都時常過來幫襯一二。
她整日裡忙的腳不沾地的，連未婚夫久不回來的事都給忽略了。
還是心蘭耐不住性子跑上門來，見她正在和李樹兩口子商議鋪子裡如何擺櫃臺等事宜。看到這幅樣子，心蘭氣道：“你也夠心大的，這都火燒眉毛了，還有心思擺弄這些，也不怕到嘴的肥肉被旁人給叼了去！”
她也沒等小丫鬟通報就急急的闖進來了，把屋裡眾人都給唬了一跳，尤其是李樹，頭都快縮到脖子裡去了。
馮鶯擺手讓李樹先出去：“大致上就這麼辦，剩下的細節你和成哥兒商議著來，務必要大氣規整。”
李樹聽了，連忙低著頭弓背溜出去了。
心蘭見他這樣子，倒被氣樂了：“這小子是怎麼了？我又沒怎麼著他，怎麼見了我跟老鼠見了貓似的？”
馮鶯笑道：“我們家規矩淺，他以前也沒在女眷跟前露過臉，上回姨媽來的時候，他盯著姨媽直勾勾的回話，被姨你跟前的方嬤嬤好一頓數落。從那以後，他在女眷跟前就不大敢抬頭了。見了你，最甚！”
心蘭“噗嗤”一笑：“那也矯枉太過了，不過方嬤嬤是宮裡出來的，與規矩上最是嚴苛，就連我都時常被數落幾句。也只有請他大度一點，別往心裡去了。”
馮鶯笑著點頭，旁邊李樹家的大著膽子回道：“回三奶奶的話，他心裡再沒有什麼異心的。當時聽我家娘子說方嬤嬤是宮裡出來的，以前是專門教娘娘規矩的，他心裡高興還來不及呢。只說能讓宮裡出來的嬤嬤指教一番，別說是挨兩句話，就是捱上幾板子也是難得的造化。就是奴婢聽了也只覺得可惜，當時沒能在場，要是也能被方嬤嬤指點幾句，那真是想都不敢想的事了。”
好吧，就算是當下人的，也是有自己的追求的。對於李樹兩口子來說，在宮裡伺候過的嬤嬤，那就是相當於高山一般的存在，很是讓她們敬仰。
“唉，對了，說到方嬤嬤，我怎麼覺得有好些日子沒見她了？”說到這人了，馮鶯有些好奇的問。
心蘭輕嘆一聲：“這不是前陣子陪著我婆婆大人去金州瞧我大堂姐去了嗎？我那大堂姐的夫家很有幾分難纏，幸虧婆婆帶人趕去了，要不還不知道要怎樣吃虧呢！我那大姐夫生母早逝，如今家裡的太太是後娶的，一早就看我大姐夫不順眼，他成親後就迫不及待的分了家。豪不誇張的說，我大姐夫能做到金州知州，家裡沒有給半點依靠。多虧了我大堂姐和她親婆婆的嫁妝上下打點，加上我婆家的幫襯。就這樣，如今那大姐夫去了，他那後娘還想著再分一次家呢，無非就是看中了我大姐夫的官囊。”
馮鶯跟著嘆道：“人死為大，便不是親生的，這樣做事也顯得太涼薄了。”
心蘭哼道：“誰說不是呢？他們家也不是什麼小門小戶，竟做出這種沒臉皮的事來！還不是瞧著我大姐孤兒寡母的的好欺負？不過我大姐好性，我們唐家可不是好欺負的。這回，不但我婆婆去了，我大伯孃和大堂哥還有別房幾個堂兄弟一併去了金州。既然那邊如此咄咄逼人，幹脆半點情面也不講，橫豎沒讓那邊沾到一分便宜。我大姐就一子一女，便是她手裡一分銀子沒有，我們唐家也足足養的起她們娘仨！”
聽了這話，馮鶯不免有些納悶，前陣子聽她說起這位大姑奶奶的時候，還是大堂姐，才幾天功夫就成大姐了，聽著比親姐姐還親！
馮鶯心裡思量著，端起茶杯抿了口茶，突聽心蘭說：“忘了告訴你了，大姐娘倆跟著我婆婆來渝北暫住了！”
聽了這話，正在喝茶的馮鶯好懸沒被嗆著！