199. 摘玉米 (第3/5頁)

當然,主要是馮浩扛,子楓就在旁邊扇風。

王磊:“咱們今天先蒸點玉米,弄個酸奶玉米餅,然後架個爐子,烤點玉米,然後再給他們燉一個南瓜排骨玉米吃。”

馮浩:“這麼豐盛啊?”

“現在就不是你想它豐不豐盛的問題了,王磊指著兩大框玉米,而是你現在應該考慮到你的工作量問題了。”

“這些玉米都是新鮮的,你看,玉米葉越鮮嫩,玉米就越新鮮,煮出來的玉米口感就越嫩。

如果是那種沒有帶玉米葉的玉米,就容易造成玉米中水分的流失,在經歷高溫熬煮後,玉米的口感就會變得特別柴,吃起來就不好吃了。”

“這些玉米處理起來也不難,你把它的外衣剝掉,把它的尾部砍掉,然後稍微清洗一下就可以了。”

馮浩笑了出來:“我覺得什麼東西都可以這樣處理啊,師傅這是了不起啊,竟然可以歸納出來這種蘊含智慧的食材處理方法,太讓人歎服了。”

王磊沒好氣地說:“要不要你躺進爐子讓我處理一下你,看我剁你的時候,你還歎服部歎服?”

馮浩連忙擺手:“師傅,那就不是歎服了,是炭服了,而且人肉是酸的,不好吃的。”

王磊回擊道:“你怎麼知道人肉是酸的,你吃過啊?”

兩人的鬥嘴看的攝像師都笑得不行。

兩個人鬥了一會嘴,便開始處理這些玉米。

馮浩將玉米剝好後,起鍋燒水往鍋中加入小半鍋的清水,然後把準備好的玉米放到鍋裡。

王磊叮囑他一定要冷水下鍋,不然就不糯口了。

然後馮浩往清水裡加了兩勺鹽攪拌均勻,再用大火對玉米進行熬煮。

王磊望了望表:“現在是上午的十點半,咱們先烤一些玉米,然後你給他們送去,我這邊就開始做咱們今天的主食了。”

“中午做的簡單一點,晚上再豐盛一點。”

馮浩:“這就是大智若愚的摸魚的方法麼?”

王磊拍了拍馮浩:“要不然一直這麼做飯,你真的當我是個廚子啊?乾脆改成廚藝節目得了,趕緊去外面弄一個能烤東西的烤盤,動作快一點。”

要說起烤玉米,馮浩可不陌生,當年出去BBQ的時候,馮浩烤玉米就是一絕。

配上動感的DJ音樂,他好像在打碟。

很快地,馮浩就在外面架起了一個簡易的烤盤。

王磊:“你會烤玉米嗎?”

馮浩開始胡說八道了:“烤過,毒不死人的那種。”

沒想到王磊一本正經道:“那你這個不行,我來教你一些特別的烤法。你好好學著,那麼多玉米呢,後面的嘉賓應該就都靠你了。”

還沒等馮浩說話呢,王磊跟本就不給他插嘴的機會。

“我的話,吃烤玉米一般是不喜歡蘸料的,因為我感覺那樣會破壞掉玉米原有的清香。但是其實烤玉米也是可以加一些類似芝士類的輔料,將它裹起來烤。”

馮浩點了點頭,這種烤法倒沒聽過。

“啥東西裹上面包糠一炸,隔壁小孩都能饞哭了。”

王磊:“一會兒也可以給石頭裹上,讓你嘗一下味道。”

馮浩笑了笑:“師傅,我這牙口不太好啊。”

王磊沒理會貧嘴的馮浩,繼續處理手中的玉米。

“別小看烤玉米,你得要控制好火候,確保這個玉米會變成金黃色,而不至於變成黑色的糊狀。

不然糊了就沒法吃了,烤的就失敗了,所以控制火候跟翻轉的時間也是很重要的。

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