第一百四十五章：滷肉與黑砂鍋
眾人只見裘甜筷子網上一揚，像是支撐著麵糰的皮子，與此同時，先前準備好的雞蛋液也汩汩流入其中，填充蠻整個餅皮之後，筷子才鬆開。
隨後，裘甜眼疾手快將麵糰翻面，微微烘烤之後，夾出放在一旁。
「這就好了？」山根看著眼前平平無奇麵糰，傻了眼，「這能好吃不？」
「還沒！」裘甜將滷肉快剁碎成肉末，並且用生菜包裹，省去了中間香腸、調味料以及調味醬的需求，直接做了個滷肉版的雞蛋灌餅。
山根不解地看著裘甜將苦肉用菜包裹好後，再用剛剛做好的雞蛋灌餅包裹住，像是疊棉被一般，禁不住嚥了嚥唾沫。
裘甜也識趣地將第一個雞蛋灌餅一分為二，「你們兩個過來嚐嚐！」
「這怎麼可以？」山根先忙擺手拒絕，卻不想自己的妻子已經拿起另外一半吃了起來，「哎喲！婆娘你這是作什麼？」
「小姐叫吃，那就吃！扭扭捏捏像個女人一樣，丟臉！」山根嫂頗有微詞地說著，並嫌棄地甩了一記臉色給山根。
頓時，山根面紅耳赤地看著裘甜和自己的妻子，最後氣急敗壞地跺了跺腳退了出去，而裘甜看著山根選擇不吃，便也沒打算浪費另外半個雞蛋灌餅。
她剛咬了下去，酥脆地面皮包裹著鮮嫩（多）汁的蛋液，酥脆與嫩滑形成強烈的衝擊，口感進一步提升，而且香氣更是比一般的雞蛋灌餅還要香，而且滷肉的肉末因為油脂融入到肉末中，不僅提升了口感和香氣，還讓肉末溼潤而不柴，盡顯滷肉的風味。
「這滷肉真好吃！」裘甜禁不住誇張其這滷肉做得不錯，「做這道滷肉的你，一定花了很多心思了吧！」
頓時山根嫂臉頰微微紅了起來，「這滷肉是我母親傳給我的家傳菜，很少人會知道花了很多時間。」
「正常的滷肉，別人都以為只要將食材和配料扔到鍋中熬煮幾個時辰就可以，但實際上並不是這樣。」裘甜認真地分析起滷肉的做法：「就像這滷肉看似最為平常，但也是過年過節，宴請親朋好友的一道硬菜。」
「能做出如此味道一絕的硬菜，你母親的廚藝了得。」裘甜微微一笑看著山根嫂，「做好滷肉，有幾個必要條件：豬肉、配料、醬料以及燜煮燉的時間與所選擇的器皿。」
山根嫂震驚地看著裘甜，「我以為就這麼做出來就可以了，沒想到一道滷肉竟然包含那麼多學問。」
「山根嫂，你是知道其原理，做出了屬於你家味道的滷肉。就像你因為生活問題，沒有選擇九層塔，而是選擇了豬後腿附近的肉。」裘甜剛說完，發現在說過了，急忙道歉，「山根嫂，我不是有意的，我……」
「不礙事！不礙事！」山根嫂紅著臉擺了擺手，「母親一直告訴我要用九層塔，但是山根喜歡豬後腿肉，說有嚼勁，還便宜，我便買了那裡……」
此話一出，裘甜頓然明白山根嫂是為了心愛之人才改變自己的味道，不過能為心愛之人煮羹湯，烹美食，本身就是一件治癒又有成就感、幸福感的事情，這已經超過了一道菜好不好吃的定義。
正如清粥可暖人心，山珍亦可寒人三冬。
裘甜繼而說道：「其實用九層塔也好，還是用豬後腿肉也罷，心愛之人吃的熱烈便是足夠。」
「對！」山根嫂十分認同地點了點頭。
「山根嫂你這滷肉用得配料是料酒、八角、香果、陳皮、桂皮、香葉、五香料粉以及醬油等的大火煮滾、小火慢燉數個時辰後，放置一夜醃入味，第二天再加入配料進行熬煮一個時辰，對嗎？」
「對對對對……」山根嫂瞪圓了眼睛，驚愕地看著僅僅吃了一口就能大
概瞭解自己如何製作的裘甜，「小姐，你真厲害！你是怎麼知道我這麼做的？」
面對好奇心滿滿又靦腆的山根嫂，裘甜不禁覺得山根嫂甚是可愛，「滷肉所選用的配料也是十分講究，每家每戶都有自己獨門秘方，有些是偏甜口，偏鹹口、偏辣、偏苦……就像你做的滷肉是帶點甜口的鹹口滷肉，特別的下飯。估計山根能為此吃上一大碗飯。」
山根嫂爽朗一笑，「一到吃滷肉飯的時候，他可不知吃一碗，一大桶飯他都能吃完。每次都在抱怨我煮太多飯，讓他吃撐了……」
裘甜望著山根嫂嬌羞且幸福地笑著，「小姐，你說他是不是傻？」
裘甜抿唇一笑，不做評價，反而笑道：「嫂子，你是用什麼燉煮滷肉？」
「喲！就那個！」山根嫂隨手一指，她便順著山根嫂的手指看向遠處被放在地上，漆黑一片，看不出材質的鍋，「那是？」
「我拿給你看。」山根嫂急忙小跑去抱那鍋過來，待到裘甜看清地那一刻，裘甜震驚地指著黑砂鍋，「黑砂鍋？」
「黑砂鍋？」山根嫂望著驚愕不已地裘甜，頓時擔憂起來，「小姐，這鍋是不是不好？要不我就扔了？」