譚家菜是1909年由清末官僚譚宗浚之子譚瑑青攜家人根據自家的家常菜餚所創，“長於乾貨發制”，
“精於高湯老火烹飪海八珍”，到了三十年代名聲大震，廣受政、商、軍、文化界好評。
何大清大概出生於1913年前後，他的爺爺也是廚子，祖傳的應該是川菜，譚家菜共和以後才開始擴散開來，所以他想學譚家菜就只有一個辦法，入贅。
他的妻子搞不好和譚雅麗就是一個家族的類似乎堂姐妹的關係，
何雨水也漂亮啊，總要有點遺傳基因的呀。
那麼何大清就有可能趁著老婆早死，共和以後把名字改了回來。
聾老太太知道婁曉娥父親資助過新革，這是禍滅九族的大事情，
不是家族的親人絕無可能知曉，那麼就很有可能是譚雅麗的父親告訴她的。
而傻柱的母親喊聾老太太奶奶，那麼聾老太太也可能姓譚，
年齡和婁曉娥外公差不多，但是長一輩，是她外公的小姑。
同樣的聾老太太和傻柱的母親有親戚關係，她最信任的人其實是何大清，
看她動不動就要吃肉，那是因為早年間生活好，沒吃過苦，何大清喂刁了她的嘴。
何大清跑路了為什麼不擔心傻柱兄妹倆的生活，是因為有聾老太太幫忙，每個月都寄錢給她。
易中海和傻柱的關係是1965年才親密起來的，何大清是吃豬油蒙了心才會把錢寄給易中海。
何大清為什麼要跑路，一個是追求愛情，老婆沒了，保城的白寡婦極有可能是他的初戀。
一個是他有可能篡改成份，很明顯，他出身廚子世家，再加上傻柱共和那年在街上賣包子，
這樣的出身怎麼可能是三代僱農（僱農，農村無產者，全靠出賣勞動力為生）。
不過也有可能是編劇無知，瞎編的，成份查直系祖孫三代，他跑了或者死了，傻柱的成份也和他一樣，哪怕斷絕父子關係也一樣，帽子一戴就戴一輩子。
他要真能造假那就太小看組織的力量了，要麼就是何大清不是燕都土著，外地人，他把事情做得天衣無縫。
不過廚子在共和以前屬於賤業，但是也分三六九等，分御廚（給皇家做飯）、衙廚（給官員做飯）、街廚（給酒樓做飯）、
家廚（給豪門權貴做飯）和火頭軍（給軍隊做飯），地位不是很高，但是誰也不敢得罪，朱元璋都不敢，
得罪廚子的皇帝、王公和貴族都變成了死人。從這一方面來講何大清家被劃為三代僱農勉勉強強也行的通。
另一個最最直接的可能就是他因為會譚家菜，給東倭人做過飯，受到其賞識和信任，做過漢奸，有很大的汙點。
共和2年治安強化的時候他說不清楚了，於是乎害怕了，事關身家性命，當然得跑路了，否則就得吃五分錢花生米到地頭聽蟈蟈叫了，因為燕都認識他的人太多了，這個才是關鍵。
因為共和初年何大清才36歲左右，鑼鼓南巷一大一小兩間房子，收入絕對超過易中海，易中海是工作評級之後工資才高上去的，
大院第一高收入，共和元年傻柱都上街賣包子了，那個時候大學教授都吃不飽（參考北平無戰事），56年以後才開始公私合營。
這樣的人要娶一個漂亮的黃花大閨女都有人排隊，他是吃了多少敵敵畏拌豬油蒙了心要跑去保城找一個半老徐娘的寡婦拉幫套，又沒有鑲金子。
所有事情的真相就只有一個，何大清是因為曾經做過漢奸，懼怕治安強化才跑路的。
這件事情易中海，劉海中，閻埠貴，賈張氏老公老賈，甚至包括許大茂父親許富貴都有可能知道。
但是都被聾老太太一套房擺平了，許大茂母親給婁家做保姆，這樣的家庭怎麼可能會有兩套房子。
再看看她不會做飯，裹小腳，喜歡吃好吃的，年老喜歡打扮，
燕都土著，見過世面，攻於心計，那麼她的身份呼之欲出，
前朝官宦遺族啊，整個四合院搞不好都有可能是她家的，敢自稱是整個四合院的祖宗。