陳揚回到家裡，叫醒全家，上船卸魚。
沒有收穫時發愁，一下撈了這麼多魚更是發愁。
大家包括爺爺，都主張除了自家留點吃的，統統拿去賣掉。
陳揚想了個新辦法，全部洗淨晾乾醃起來，存著慢慢吃。
醃乾魚並不新鮮，但那都是小魚小蝦，陳揚卻不管大小全部留下。
元旦早上，陳揚親自去供銷社門市部買鹽。
供銷社賣什麼都要憑票，唯獨食鹽除外。
溫林縣位於東海邊，有一南一北兩個鹽場，啥都缺就是不缺鹽。
陳揚一下子買了三十斤鹽。
鹽買回來了，開始給魚分類。
那些小魚共有二十來斤，去掉肚裡的貨，再洗得乾乾淨淨。
接著把小魚放到裝了鹽的大木盆裡，反覆幾次，待魚身沾鹽，再將魚往菜壇裡塞。
足足裝了三個菜壇。壇口再灑把鹽，用油布蓋好，用細麻繩將油布紮好。
二十多斤鯽魚，也是如法炮製，也裝滿整整三個菜壇。
剩下的鯉魚、白蓮魚和胖頭魚，卻是另一番醃法。
胖頭魚的魚頭營養好，醃了反而不好吃，統統割下來燉著鮮吃。
陳揚拿來兩把刀子，都是父親留下的。
一把尖刀，一把割刀。
爺爺拿尖刀，把魚掛在木柱上，負責開膛破肚，再拿掉魚肚裡的髒貨，把魚放入水盆裡。
陳揚將魚洗乾淨，拿出來放在砧板上，拿著割刀，一刀一刀的割成肉片。
大妹把割好的肉片，放到裝著鹽的盆裡，反反覆覆，讓肉片儘量多的沾上鹽花。
接著就與醃小魚一樣，把魚片放入菜壇，裝滿了再把壇口紮好。