能登大雅之堂的一般都是海魚。
說到淡水魚，很多名廚都是嗤之以鼻，至少孫林見過不少。
淡水魚能佔領的也唯有一些家常菜館。
但淡水魚中也有些許品種，能在國宴上亮相。
譬如長江三鮮刀魚、鰣魚、鮰魚，太湖銀魚，譬如YN的大頭鯉、鱇浪白魚和大理弓魚，泰山石鱗魚，野生黃河鯉魚，QH湟魚，野生魚之王松江鱸魚。
還有淡水魚之王清江魚，HB清江水系產出的團魚、鮰魚、鱘魚等，桂林灕江的尖魚，ZJ米魚，廬山石魚……
其實好吃的淡水魚還是很多。
但是鯽魚之類的常見經濟魚種，還真沒有辦法做出花樣來。
巧婦難為無米之炊，米其林三星都拿鯽魚沒辦法。孫林很想吐槽作者，安排了個鯽魚，你以為這是玄幻小說？老子把鯽魚做成人間美味，比刀魚鰣魚還要鮮？不存在的。
孫林當然能夠把鯽魚做的很好吃，比如煮的鮮湯雪白，香味四溢。但終究只是家常菜級別，上不了大雅之堂。
就好比鳳姐去選美，亞洲四大邪術都給她用上，還是奪不了后冠。
你做的了臉，做不了身材，做的了身材，做不了完美的比例，你當觀眾眼瞎，強行要說有黃金分割，很好，鳳姐開心就好，我們在一堆假臉假身材裡頭挑氣質好的，氣質總做不了假吧？
一個從小就美的人，經受良好教養與教育，有自信的女人，怎麼都是光彩照人，身上的精氣神完足，根本掩蓋不了。站在那裡，舉手投足，輕輕一眸，就能流露萬種風情。
鯽魚也一樣，不是珍貴魚種，充不了高大上。
李老這張嘴，可是高大上的嘴，輕易滿足不了。
“怎麼？你以為我想吃鯽魚？”李老一直笑吟吟看著孫林，笑的滿臉皺紋。
李老指了指廚房，“有松江鱸魚，知道我在海州留幾天，老朋友特意送過來的。還需要什麼其他的，跟警衛員說一聲。”
孫林頓時大喜，名廚尤其喜愛名貴的食材，這樣才能用心對待。
李老又補充了一句，“人家貼心，蓴菜也送了來，但你不要打蓴菜的主意，我吃了好幾次蓴菜鱸魚，今天想吃點別的味道。”
蓴菜跟鱸魚當然是絕配，自古至今。
唐宋兩朝，無數文人墨客寫過詩詞盛讚蓴菜鱸魚。譬如杜甫、白居易、韋應物、羅隱、蘇東坡、陸游等點名松江鱸魚之美，辛棄疾的《水龍吟》中有名句：“休說鱸魚堪膾，盡西風，季鷹歸未”，蘇東坡也有妙句：“季鷹真得水中仙，直為鱸魚也自賢”。歐陽修為張翰寫過很有感情的詩：“清詞不遜江東名，愴楚歸隱言難明。思鄉忽從秋風起，白蜆蓴菜膾鱸羹”。
去江南品嚐一下蓴菜鱸魚，在那時可是文人的時尚。你說你沒去過江南吃過鬆江鱸魚？沒有就著無味但是圓融可口的蓴菜，細細品味幾筷子鱸魚？那你肯定是個假文人。
李老明顯是給孫林出了個難題，光是用松江鱸魚料理，可得作出別樣的風味才行，要是沒有蓴菜鱸魚好吃，那可不行。
不過，這可難不倒孫林。
他笑著說道：“不做蓴菜鱸魚，那我可要露兩手真本事，讓李爺爺您吃上一次畢生難忘的松江鱸魚，不過我要回家一趟拿點傢伙。”
李老挑了挑眉毛，上下審視孫林，“喲，還真有兩手啊！敢在這柏園誇下海口，那趕緊去吧！”
孫林跟著警衛員出去步行兩百多米到了街口的車上，跟警衛員說了家裡的地址。
他要回去拿個石鍋，家裡有個麥飯石鍋，是當年父親孫慶從HB淘回來的。
復員之後在老戰友的家鄉HB荊城，吃到了一鍋魔石泡泡魚，驚為天人，覺得是吃過最美味的魚片火鍋。
這魔石泡泡魚是用石鍋做的，石料選珍稀的麥飯石、木魚石等藥石，用數十種中藥材製成的藥水浸泡，七七四十九天之後做成石鍋，這種特殊的鍋子耐高溫、利於食物保鮮與微量元素滲透進味，並可長久保持高溫。內含對人體有益的微量元素，這些物質對酶和荷爾蒙的合成起著重要作用，對身體很有好處。
好點的鍋子甚至用木魚石做成，木魚石要貴不少，甚至可以作為收藏用的玉石。