周圍有花花草草的盆景。
義大利黑金花大理石地板和牆體。
中間是一張大概三米長的桌子。
當然了,若是客人多,那就換大桌。
三個人,那則是小桌。
“我的天,這麼多菜?吃得完麼?”秦昊入眼看去,那三個椅子圍著的白漆桌子上,幾乎有二十多個菜。
“咳咳咳,小秦啊,菜是有點多,但咱也不浪費,吃不完也有家裡的保姆嘛。”李博然倒不是專門讓保姆吃剩菜,主子吃完了,也沒弄髒,就跟家裡的人吃剩飯差不多,沒什麼大不了的。
“快坐,快坐,今天開一瓶好酒再說。”李博然拉著秦昊坐在了椅子上,“孫女,你坐旁邊。”
李博然說完。
倒是坐在了側面。
沒有把坐在主位置上。
一般客人的身份尊貴,但又不好喧賓奪主的時候,主子就會和客人一起坐在側位上。
一個人也不去做主位置。
就比如古代的丞相,要是去了將軍家裡,丞相地位稍微高一些,將軍也不敢做主位,但丞相也不至於去做主位置。
若皇帝來了,那就大大方方的坐在主位置上了。
因為他去哪裡,都應該是主位。
“李爺爺,這些菜,您可真用心了,這麼短時間內?就搞到食材了,還做出來了?”秦昊最近也有錢了,哪裡不知道,這一桌飯菜,每一道菜,最便宜的就要幾萬,貴的幾十萬。
就比如眼前這個菜。
它叫清湯燕菜。
原材料是:燕窩、譚家高湯。
屬於一道珍貴的佳餚,也是很多高階宴席的必備菜,這裡用的清湯指的就是譚家菜的高湯,光這種湯的製作都特別複雜講究,燕窩更是用的上等品,潔白透明,燕毛少而無根,泡發的溫度和時間都要掌握好,耗費四五天,才能漲出符合要求的燕窩。
然後再搭配上雞湯和各種輔料,才能做出湯清如水,色如淡茶,口感清甜,味道鮮美的清湯燕菜。
旁邊的一道菜,叫做太史五蛇羹
太史五蛇羹是一道著名的廣菜,它主要是用眼鏡蛇、銀環蛇、金環蛇、水蛇、錦蛇製作的,當然了,眼面前的可不是那些保護動物,而是人工散養的。
把它們蒸熟或浸熟之後,加入人工飼養的果子狸肉、雞肉絲、鮑魚絲、菊花、冬菇、木耳、生粉製作成蛇羹,裡邊的菊花都是用的珍品奇菊。
再說這開水白菜。
看似很普通。
其實裡邊大有名堂。
這種就像開水的清湯是用老母雞、老母鴨、乾貝等食材,加入姜、蔥,熬製4小時以上,再用雞脯肉茸吸附湯中的雜質,反覆吸附兩三次,湯才會這麼清冽,一點不油膩,喝著沁人心脾。
大白菜則用的是將熟未熟的東北白菜嫩心,用清湯把它澆燙熟,看著清湯寡水,吃著清鮮柔美。
還有那八仙過海鬧羅漢。
主要是用海參、魚翅、鮑魚、魚肚、魚骨等食材作為“八仙”,雞脯肉剁碎成泥在碗底做成羅漢錢狀,名曰“羅漢”,最後用燒開的雞湯澆食材,就可以品嚐了,非常地奢侈。
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這些菜品,在大酒店或者小菜館,也會出現,價格也有幾千的,甚至幾百的。
但盜版終究是盜版。
裡面有些重要的食材,或者貴的食材,那基本都是用其他東西代替。
而且手藝不過關,味道也不好。