達官顯貴誰要是敢碰這個，那可有他好瞧的了。無論哪朝哪代，彈劾、革職、抄家、流放，一條龍服務妥妥的等著。
史上就有貴州的大官，因為受了大土司宴請，吃一口活猴腦被革職流放的。本來雲貴做官已經夠遠了，這一流放更沒邊兒了。
有人會說，猴頭不是上八珍之一嗎？怎麼會沒人吃呢？
說到這兒就索性再扯遠一點。
八珍二字從何而來呢？出自《禮記.內側》。
原文太詰拗,先簡單翻譯一下。‘八珍’是指：肉醬拌稻米飯，肉醬拌粟米飯，烤豬，烤羔羊，烤裡脊，酒漬羊肉，五香牛肉，網油烤狗肝。
東北人看完要‘哈哈哈’了吧？老祖宗也‘天天一頓小燒烤’？
沒錯，老祖宗的八珍裡有一半是燒烤。
漢唐宋的資料手邊沒有，或許根本沒八珍一說，知不道。
蒙元有‘八珍’，但乳酪、羊奶、馬奶佔了一大半，就不去說它了。直接跳到明朝吧。
牛叉的明朝來了。那時的八珍是：龍肝、鳳髓、豹胎、鯉尾、鴞炙、猩唇、熊掌，酥酪蟬。
這都是些什麼亂七八糟的東西呢？
龍肝有說是白馬肝、也有說娃娃魚肝。前者檔次太低還有毒，還是取後者吧。
鳳髓：山雞腦。
豹胎，這個沒有疑問，豹胎盤。
鯉尾要讓人猜一猜了。普通的鯉魚尾巴肯定不夠牌面，那就有可能是穿山甲的尾巴，因為穿山甲古稱‘鱗鯉’。
鴞炙，烤貓頭鷹。我了個大去！
猩唇，熊掌，酥酪蟬。
最後一種可能是炸知了猴。並非不可能，知了在種花文明裡是有級別的，按明朝這個操行弄不好就是它。
當然，也可能是奶油泡螺，即延續自蒙元的一種奶製品。反正它和熊掌一起，是明八珍裡唯二的正經東西。這東西在明朝宮中文件裡確實記載過，不過語焉不詳，究竟是什麼沒人說得清。
看明白了吧？明八珍都是些名頭叫得響亮，沒幾樣正經東西。和晚明‘士風’幾若相仿，虛頭八腦的。
也許有人會說以上這些都是宋八珍。反正據我所知，這確實是明朝文人搞出來的。
‘龍肝鳳髓’這四個字最早出現在蘇軾的《江瑤傳》中，只是個文學創作手法，沒有確指物件。
而上述八珍完整版最早出現在明朝的《玉芝堂談薈》中，在這之前還沒人這樣瞎編亂造。
當然，這只是網文胡侃，姑妄聽之就行。
到此為止，歷朝歷代的珍饈美味中從未出現過‘猴腦’，連猴字都未出現過。食腦的也就一個‘鳳髓’，和猴相近的也只有個‘猩唇’。
到了清代，八珍分了好幾種。
最高階的參翅八珍是指：海參、魚翅、魚軟骨、魚肚、燕窩、熊掌、鹿筋、蛤士蟆。
看出來了吧？一水的燕翅席材料，這才是比較正常的版本。此外還有‘山水八珍’等等好幾個版本，但‘猴頭’皆是指‘猴頭菇’。
想想‘猴腦’這道菜是怎麼吃的，你就知道它絕不可能出現在禮教社會的食譜上。
圓桌中間開個洞，夾住猴頸，然後剃毛，鑿開天靈蓋露出白花花的腦花。