一年內沒有長進的，會被老闆開除。白苦瓜就是蹭了被開除者的位置進的酒店。
“小夥子叫什麼？”
“師傅好，我叫楊同山。”
“名字不錯，我叫你小楊吧。”
“不知道師傅貴姓？”
“我叫劉富禮，你以後喊師傅或者跟著他們喊我老劉就行。”
“師傅，我可不可以問個問題？”
劉富禮眉宇開闊，看著是個好相處的。白苦瓜就大膽提了個問題。
“扭扭捏捏不像話，想說什麼說什麼！”
“為什麼你願意收徒啊？”
白苦瓜不懂。起碼在這個年代，有什麼手藝都講究傳承。大部分都是父傳子子傳孫。外人壓根就沒有機會學得到。
即使一輩子只有一個女兒，對方可能也會招贅，將手藝傳給自己的女婿或者外孫。可以說，傳女極少見，傳兒傳孫是基本操作。
“嗐，這年頭，老闆給的錢多，那不就得教唄。而且，跟著我學做飯能有什麼出息？還不如以後讀好書吃公家飯的日子好。”
這個是劉富禮的真實想法。看跟他手藝差不多的，人家謀上了公家飯，每天過得美滋滋。到點上班到點下班，不用擔心加班幹活。不像是他，每天早早起來，經常加班。要不是這邊工資高，他都不想要乾了。
“好像也對。”
“放心吧，你別做些亂七八糟的事，我也不會虧待你！”
“謝謝師傅。”
白苦瓜慶幸自己有存款，每個月的十塊錢工資寄回去給了家裡，它手上還能有零花錢。
白苦瓜每天的工作就是洗菜，然後讓劉富禮挑出菜當中的不足之處。比如說一盤香麥葉，劉富禮會按照不同品階的客人，跟白苦瓜介紹該如何處理那一盤洗好的菜。
如果是普通的客人，那麼一整盤菜都可以用來炒。如果是貴客，翻炒的菜應該要選取鮮嫩而且大小大概相等的葉子。太老的不要，太嫩的也不要。
如果是做湯，那麼選擇又不一樣。菜湯當中的葉子，必須要足夠嫩。太老的葉子口感沒那麼絲滑。
白苦瓜在廚房學了不少東西，從洗菜到切菜，它花了大半年時間才掌握。這大半年裡，它日子也沒過得多好。
每天五點到酒店裡面和師兄們師弟們一起搬菜洗菜。六點聽師傅的教導，接著給師傅打下手。
草草吃一頓就開始一天忙碌的生活。要準備提前訂好的飯菜，還要打掃廚房衛生。
酒店還經常能夠接到“外賣”生意，給附近工地裡面的人送飯菜。大部分送飯菜的活都是白苦瓜他們這種學徒來幹。
“小楊，你今天去送飯不？”
“不了，我還沒學會剔骨呢。”
酒店的一道招牌菜就是八寶鴨。八寶鴨全身上下沒一根骨頭，而且吃起來沒有鴨子的腥味。
那道菜是劉富禮的拿手絕活。作為他的徒弟，理所應當要學會怎麼剔骨。劉富禮的其他三個徒弟韓雙增、曹金祥和奚玉國都已經學會了怎麼剔骨。白苦瓜當然不能比他們差勁。
“不著急的，我們也學了挺長時間，別整天悶在廚房裡啊。”
“是啊！”
韓雙增和曹金祥過來，看到被白苦瓜拆得七零八落的鴨子有點同情。並不是同情鴨子而是同情白苦瓜。
它來了半年，就基本把他們一年要學的事情都學完了。它這種學習速度，怕不是一年就可以出師，成為廚房二師傅普通客人服務了。
反觀他們三個，同樣是劉富禮的徒弟，一年基本功都沒學完整。這樣的差距讓他們心裡不舒服。