空間作為自己底牌的存在，逐月一向用得小心，不喜歡暴露太多，只不過她在目前這個時代問了一圈，根本沒人能做出這種桌子，甚至連概念都沒有，所以她就只能冒險一次了。
林舟聽了逐月的話，忍不住笑了笑道：“那姐姐你還要開不正經的飯館嗎？”
逐月沒想到林舟居然會開玩笑了，忍不住笑了出來，她站直身子，拿手帕擦了擦手道：“我的意思是說，我想開的不是飯館，我想開的是快餐食堂。”
林舟不解，沒明白‘快餐’是什麼意思，不過跟逐月待久了，他總能從逐月嘴裡聽到各種他沒聽過的詞語，倒也見怪不怪。
做快餐這一步，是逐月深思熟路的，當初開會，她看中了這個店的位置好，也正是位置好，這一條路上，同樣做飯館的足足有五六家，其中有幾家是國營老字號，口碑極其不錯，包括汶市人人皆知的大福樓。
逐月這人沒什麼有點，就是很清楚自己幾斤幾兩，她沒做過餐飲，也不覺得自己來做飯館，能爭得過其他人，她能佔到的優勢，只有與別人完全不同的模式。
突然來做餐飲，逐月要人沒人，要渠道沒渠道，菜品和口碑肯定是拼不贏人，既然如此，那她就避開鋒芒，換一個消費人群。
這個時代，能下館子的要麼是手上有點閒錢，要麼就是請人吃飯，面對的人群都是高消費人群，但是即便是這些人群，他們不可能天天都能下館子吧。
逐月觀察過附近的地形，這裡接近汶市最熱鬧的街道，走兩條街就是百貨大樓，而且西邊有幾個工廠緊挨，再邊上一點還有學校，逐月一思索，人是鐵，飯是鋼，不管是工人還是學生，早上中午總歸要吃飯吧。
作為工人階級，大家拖家帶口，一大家子人要養，不可能時常下館子，可是不下館子也得吃飯啊，自己來做個平價快餐，不是剛好可以滿足大家的需求，雖然說肯定沒有飯館賺的多，可薄利多銷，穩紮穩打才是王道。
隨著飯館裝修回來，逐月立馬就開始處理開張的事情，她將店裡原先的員工召集回來，除開原來店裡的四人，還有林舟找來的兩個廚子，孔廚子和他徒弟小段。
孔廚子原來是做酒席廚子的，就是那種鄉下襬宴席，自己拎著傢伙到人家家裡做菜的廚子，這種廚子沒飯館裡的廚子體面，而且常年跑東跑西，累的慌，有的時候還得看老天爺吃飯，要是周圍鄉里不弄紅白喜事，他就沒活幹，得餓幾天肚子。
這次一聽林舟說是招飯館廚子，孔廚子都沒猶豫一下，帶著徒弟小段就來了。
逐月嘗過孔廚子的菜，說不上特別好吃，但對於做大鍋菜來說，已經足夠了。
開張前，逐月讓孔廚子帶著小段把全套的廚具熱鍋消毒，又抽了時間培訓店裡唯二的兩個服務員，玲姐和小芳，逐月道：“我的店現在是全新的經營模式，和你們以前幹活的事情上，肯定是有許多不同的，不管是失誤還是疏忽，這都沒有關係，只有一點我要強調。”
玲姐和小芳還算實在人，對這位喜怒不定的老闆很謹慎，點了點頭，等逐月吩咐。
逐月道：“那就是服務態度。”
小芳抓了抓腦袋，不太理解道：“啥叫服務態度。”
“就是客人有要幫忙的必須要應答，絕對不準跟你們之前一樣懶洋洋的。”逐月道。
小芳和玲姐臉一紅，連連擺手道：“放心哩，絕對不會了。”
“嗯。”逐月點頭，強調道：“最重要一點是不許和客人吵架，如果遇到不講理的客人，你可以叫主事的人過來，但絕對不可以辱罵對方，甚至是和對方打起來，一旦有這樣的情況，我會立馬開除人的。”
逐月說得這些都是後世餐飲行業的基礎，飯館要想走得久，味道是一點，服務態度更是其中一點。
好在這些也不是很難的事情，小芳和玲姐一聽開除兩個字，神色就慎重起來，連連點頭，表示明白了。
春姐見逐月訓話有些意思，笑著問道：“逐月，你說玲姐和小芳做服務員，那我幹啥啊？”
“春姐你不是會計嗎？”逐月笑了笑，安排道：“你還是幹你的老本行，看見桌子最邊上那個櫃檯沒，那就是你的位置，你負責收銀。”
“我還是收錢啊。”春姐點頭，看見還是和錢打交道，心裡就沒多少忐忑了。
逐月把視線收回，轉向春姐旁邊的老蔡道：“老蔡，我是頭一回做飯館的，但也知道採買很重要，只是我沒接觸過汶市的進菜渠道，所以之後的採買還是交給你負責了。”
老蔡點頭，沒多少話，不管店內是有多少變化，但在採買這一點上，並不會改變過少，上一個飯館怎麼買菜，這個飯館還是怎麼買。
逐月安排好事情，又拿出懷裡的紙條子遞給老蔡，讓他按這上面寫的買，逐月告訴她，之後飯館每天的菜品都會不同，她會抽時間列出總清單，告訴他週一到週日的選單。
老蔡皺眉，看著清單上不復雜但繁多的菜品，覺得有些麻煩，只不過新官上任三把火，他沒敢多說什麼。
見他沒有說話，逐月也就當大家沒有問題了，拍了拍手，做了個開業前動員，然後又帶著林舟直奔印刷廠，藉著劉廠長的面子，印了一堆傳單。
第二日大早，她把傳單分發給店裡的人，讓他們到各個廠子學校門口分發。
逐月做的傳單很簡單，上頭寫了飯館的位置，甚至沒有標菜品和價格，只寫了快餐幾個簡單介紹，然後和一個廣告詞，憑此傳單到旭日快餐店，每張傳單可兌換一個煮雞蛋。
汶市沒經濟開放前，所有的單位都屬於國營，而國營的單位根本不會在乎有沒有生意，拼的都是味道和價格，至於宣傳這種東西，從來沒人做過，逐月這一出即是熱鬧又是新奇，而且送雞蛋這一招，簡直是個殺手鐧，一聽說還可以領雞蛋，不用逐月主動去發，一摞傳單立馬就被拿完了。