昨天因為無極子的事情，小餐館晚間又迎來了一個小高峰，雖然很多食客對沒有看到那位神奇的老道有些遺憾，但吃了小餐館的菜後又滿意的回去了。
今天一大早，秦風就到了店裡，他現在每天的興致都很高，今天又打算推做一款小吃，屬於青水市本地的一種小吃，油餅！
油餅是一種老少皆宜的小吃，在秦風的記憶裡，戲臺看戲和鎮上趕集的時候都會有一些老奶奶在路口賣油餅，這個油餅跟京城的油餅不是同一種東西。
京城的油餅是由麵粉做的，而青水市的油餅則是用米粉做的。
油餅可以說是深受青水市人的喜愛，吃起來香、脆、糯、鹹、鮮，雖然做法簡單，但是沒有點經驗的人還真就做不起來，這也是為什麼每次都是一些老奶奶在賣油餅了。
做油餅有一樣東西是必不可少的，那就是油餅勺！看字面意思就知道，油餅勺就是專門做油餅用的，平時根本就用不著。
因為油餅勺不同於其他的勺子，它的勺面是平的，呈一個圓盤形，有一個很長的把手，這也是為什麼需要經驗的原因了，因為是平勺，根本無法裝東西，沒有熟練的經驗，自然就做不好油餅了。
秦風打算做的油餅很簡單，沒有太多的餡料，只有一個個水嫩的蘿蔔，一些蝦皮和薑末。想做複雜點也行，但秦風還是想回憶一下兒時看戲趕集時的感覺，所以還是用了最簡單的食材。
經過一段時間的練習運用，秦風的流光刀法也越來越熟練了，一個蘿蔔切絲他只花了三秒鐘的時間！
將一個個水嫩的大蘿蔔都切絲後，秦風在蘿蔔絲里加了一些鹽，讓蘿蔔絲出點水後，用手擠掉多餘的汁水，擠好的蘿蔔絲里加入薑末和蝦皮，加入少許的鹽攪拌均勻，餡料就做好了。
最重要的油餅勺秦風當然沒有忘記，昨天就讓菜場的馬大叔給買了一個，早上送了過來。
鍋裡倒夠油，秦風就把油餅勺放了進去，這叫熱勺，這是做油餅最關鍵的一步，沒有熱勺這一步，那就別想做油餅了。
趁著熱油的時間，秦風把米粉調成了糊狀，不能太稀，不然包不住餡料，也不能夠結團了，打一勺倒下成絲狀不斷就差不多了，跟老酸奶的粘稠度差不多。
隨著做菜越來越得心應手，秦風做菜的姿勢也越來越優雅了，彷彿是在創作一道藝術品，懂行的人看到絕對會大吃一驚，秦風的身上已經出現了一種宗師的氣勢和底蘊。
“呲……”鍋裡的油沸騰後，秦風將油餅勺取出，趁熱將米糊澆在了油餅勺面上，聽到呲的一聲，勺面上烙上了一面餅皮，抓一把餡料，放在了油餅勺上，稍稍壓一壓，再次在餡料上澆上一層米糊後，放入滾燙的油鍋中。
“呲……噠噠噠噠……”油餅勺與熱油接觸的瞬間就沸騰了，熱油不斷將米糊炸至凝固酥化，沒一會兒，輕輕一抖油餅勺，一個油餅就成型了，與油餅勺脫離了開來。
一股濃郁的焦香味散發了出來，聞著這股香味，秦風都有些忍不住了。
將油鍋裡的油餅炸至金黃色後撈出瀝乾油，聞著這股噴香的味道，秦風也不管燙了，拿了張吸油紙包住，就直接咬了一口，脆、燙、香、爽口是秦風的第一感受，哈著氣吃完了一個油餅，還有些意猶未盡。
於是又炸了三個吃了下去，美美地打了個飽嗝，感覺嘴裡哈出的氣都帶著油餅的香味。
“咦！秦老闆（秦風）你在炸油餅啊！”門口林豪和李知月又同時走到了店裡，聞著這股有些熟悉的香味，眼睛一亮。
“秦哥哥！陽陽可以吃油餅嗎？好香啊！”陽陽放開了李知月的手跑到了廚房裡，有些期待地看著秦風說道。
“可以啊！但不能多吃哦！吃多了會上火的，這個放涼了，慢點吃哦！”秦風笑著拿吸油紙包了一個放涼了的油餅遞給了陽陽。
“謝謝秦哥哥！好香啊……”陽陽忍不住咬了一口，裡面還有些燙，，陽陽吃的有些燙嘴，但還是三兩下就吃完了一個，又眼巴巴地看著秦風。
秦風被陽陽賣萌的樣子逗笑了，又給他拿了一個，招呼了一下外面的林豪和李知月一起吃了點，門外已經開始排起了長隊。