“做菜這種事情，無非就是個熟能生巧。但要說講究也是有的。天下萬事離不開琢磨兩個字嘛。這菜系也得不停向前推進，研究。巧的是，我從小就愛鼓搗這個……”
“哎，小丫頭這個問題問的好。這廚藝跟食材哪個更重要其實得看菜。比如你們今天吃的第一道菜，這組庵豆腐廚藝就得比食材重要。你們看著是豆腐，但實際上是裡面攙的食材可多去了。你們看要把豆腐去掉糙皮碾碎，再把雞胸肉跟，剁成綿綿的雞茸，要滑嫩、細膩，毫無顆粒後再挑去筋膜。
接下來還要取新鮮蝦做成蝦茸、取鮮魚魚腹那一小塊做魚茸，在搭配上蛋清一起跟豆腐攪拌，然後重新壓實製成豆腐。搭配豆腐的高湯必須以土雞提鮮、豬肘增稠。以雞汁將豆腐蒸熟，但最後用何種湯汁上桌，還有講究。比如今天戈總電話裡告訴我是年輕人居多，所以最終給你淋上的湯汁，取自雞湯冷凍之後表層的雞油，在搭配胡蘿蔔汁一起煸炒，至濃郁。
這還是較為取巧的做法，你們年輕人不介意那絲肥膩，有些說不得還就愛那一口兒，所以還算簡單。但若是今天來的大都是長輩，不喜油膩葷腥，那這菜就更麻煩了，用來烹製的湯汁需要多種肉茸吸油，再過濾起碼三遍，直到那鮮湯汁如淨水一般才能下入豆腐……”
……
戈東樹的面子還是有的。
六個人，十個菜，把盤子掃得乾乾淨淨之後，戈東樹也將這位蘇師傅請到了包廂了，跟眾人打了個照面。
寧孑也終於見到了蘇師傅真人。
跟想像中不太一樣。
這位蘇師傅可完全不像一般廚師那麼魁梧，恰好相反，身子顯得較為瘦削，看上去大概也就60出頭的年紀，不說話時，顯得頗為嚴肅，但聊到興頭上，那真就是口若懸河，讓人插不上嘴。
事實上，聊到廚藝這塊，一幫人也的確沒誰插得上嘴。
比如蘇師傅認為做菜要因人而異、因時而異這個觀點就讓寧孑頗為佩服。
年輕人該怎麼做，老人該怎麼做，給大病初癒之人做菜，還得謹遵醫囑……
這是一個普通廚子應該考慮的問題嗎？
再就是菜譜的更新改良了。
用蘇師傅的話說了，他這輩子最驕傲的事情，倒不是做的菜有多好吃，也不是隨便什麼菜，他嘗一口就能知道大概做法。而是他自行研製了13道菜，每道菜食材都不需要太複雜，但能讓人讚不絕口。
沒辦法，當人在某個領域牛逼到一定程度，不管說些什麼，旁邊的人大概也只能不停的點頭符合。
就好像寧孑今天聽這位蘇師傅吹牛逼，也只能不停點頭一樣。
比如蘇師傅還因為戈東樹一句，退休怎麼這麼早，大談特談了他申請退休，申請了三年才批下來，不是帶會了幾個徒弟，組織都還不肯放他走，云云……
當然，真要說蘇師傅願意專門端張凳子，把時間浪費在這裡跟一桌陌生顧客吹牛逼最重要的原因，其實大概還是因為寧孑。
畢竟人家來的時候也就端了杯自釀的米酒，看樣子是打算敬戈東樹一杯就直接走人的。結果聽到戈東樹將寧孑介紹給他之後，這才喚來小徒弟，坐到了桌上，跟眾人開始吹起各種曾經的經歷。
只聽這位蘇師傅曾經的任職經歷，大概就知道他的訊息肯定很靈通。想想看吧，這沒有牌子的小飯館，攏共就三個包廂，一個大包，一個小包。能來吃飯的人大都會跟這位蘇師傅聊幾句。
這大概就是人的名樹的影吧，是英雄則惜英雄……
即便將這些都當故事聽，也是件挺賞心悅目的事情。
……
“……總之啊，我這輩子也沒啥成就，但要說到做菜這件事兒，那我蘇博然活了六十三年，還真沒服過誰！”
當蘇師傅一臉驕傲的做完總結之後，路小雅跟寧雨霖兩人同時鼓起掌來了。
顯然這兩個丫頭是真的吃貨，起碼在吃這件事上有著共同語言。
寧孑瞥了眼兩個年輕小女生，然後便在老蘇走進包廂後，第一次開口道：“蘇師傅，我們燕北體大建了一座寧園，未來主要功能就是舉辦各種大型的學術會議。我想請您去負責寧園的食堂，您有什麼要求儘快提。”
這要求提的極為簡單粗暴，顯然出乎了所有人的意料。
雖然這老人做飯的確很好吃，但大家想的無非是以後能多來吃幾次便好了，沒人想的這麼奔放，直接把人請到體大去……
但聽到寧孑這句話之後，路小雅跟寧雨霖兩個小女生眼睛裡是真的放出了期待的光。
今天這一餐出過之後，再吃食堂的飯菜雖然不至於說味同嚼蠟，完全無法下嚥，但美食這種東西，誰不愛呢？
更別提按照這位蘇師傅的說法，他可是會做數百種菜，今天這才嚐了十道菜，華夏還有那麼多菜系，總得都嚐嚐才能滿足。