“那另一個因素呢？”巫青繼續發問。
“主要看色相與姿態了。茶葉外形取決於製作的手法。幹茶是未經過水沖泡的形態，有的沖泡後會有一定的變形。因此茶葉在色彩上，大致有淺綠、淡綠、純綠、暗綠、深綠等深淺不一的顏色。有的經水沖泡後葉片徐徐開啟，有的則變形，有的並不能開啟，保持原樣。水之於色彩、姿態，無疑起到一定的催形作用。若用古代焙茶技術則更優。”汪秀才談了自己的看法，確實是一番高論。
“這真是大學問啊！”農廬似有所悟。
巫青還有問題：“那茶的味道該如何鑑別？”
“這茶味有淡雅、輕悠、薰染濃烈之覺。若幽香久，味道則輕悠遠長。也就是說香與味是有機聯絡的。茶葉沖泡後的起伏沉澱，應具備氣、韻、神三者統一，方為絕品好茶。”
“多謝先生指點迷津！”巫青打心底敬佩。
他們之間茶敘融洽，輕鬆愉快。汪秀才今天是有備而來：“縱觀你家的天心岩綠和茶祖茶，不僅聞著香、喝著香，而且喝後還有一種清涼、幽香、綿長的韻味。”
如果追溯天心茶的歷史，可以說它來源於天心岩上的野生千年茶種樹。這得益於茶山周圍遍佈丹霞地貌，與喀斯特地貌相環抱，使茶樹具有了獨特的氣候、土壤和生存環境。比如，紅砂石經千萬年風化的土壤，常年落葉腐爛而成的肥料，山泉、溪流和蜿蜒的小河形成的溼氣，常年縈繞的霧氣，這些都是孕育天心岩出好茶的天然條件。
汪秀才的一番精闢見解，可謂蓋棺定論。這也許是他此行的主要目的。這與他懂茶嗜茶是有關，也是他與農廬夫妻的茶緣所致吧。
汪秀才是一個很有個性的人。有一年，縣令準備造訪汪秀才，便託一友人捎信給他，汪秀才回信寫道：“我家住房簡陋，家境貧寒，豈能委屈縣令來訪？”直接回絕了。
這與他祖父的一件往事有關。
有一年當地發大洪水，汪氏祖父憂心忡忡，很晚還沒有睡下。這天夜裡，兩個縣役在外出辦事途中經過汪氏山莊，本想只是找個地方休息的。突然，那兩個縣役敲門進屋，他祖父邀請他們入坐，只是彼此看看，並沒有說什麼。
汪氏祖父讓家人給他們做了上好的飯菜，酌自家釀的酒，任他們盡情地吃喝。然後從容地問他們來幹什麼。
一個縣役狡黠地說：“來此無別的，官府正準備辦某一公務，經費不夠，讓我們向你借貸二百白金罷了。”
汪氏祖父連忙答應。
吃完飯後，汪氏祖父就把他們要的錢足額拿出來，放在几案上。
兩個縣役帶著錢走了。出門後就一陣大笑，於是兩人將錢瓜分。
有知道真相的鄰居，便把真相告訴了汪氏祖父。因為經歷了這件事，所以汪氏祖父就告誡他的後人，要世世代代安於蓬門蓽戶，不要顯露財富，不要讓官員進家門。
兩相對比，足見汪秀才的良苦用心，而剛才的品鑑，足以證明天心毛尖具有獨特的口感、舒心的韻致、賞悅的雅姿、柔綿的芳香。
汪秀才興致不減，放下茶杯，又與他倆講了一段荊山名茶塵封的歷史。
荊山是有文字記載最早出名茶的地方。在五代毛文錫的《茶譜》之中談到的名茶——仙人掌茶，就是我國史料中最早見到的曬青茶，出自雲霧山，因其狀似仙人掌而得名。
仙人掌茶屬於唐代名茶，唐時，“茶為人家不可少”的飲料，文人學士幾乎無一不以茶作詩詞。正是有賴詩仙李白，仙人掌茶其名遂傳。當年李白居於湖北安陸，他有一個遠方親戚住在南頤縣，便雲遊至此山中，飲了仙人掌茶，便作詩大加讚賞。唐代李肇《國史補》中就對古峽州荊山一帶有過專門記載：“風俗貴茶，茶之名品益眾……”
講到這裡，汪秀才用十分認真的口吻說：“我們這一帶歷來出名茶。”然後話鋒一轉：“好好做，我看好你們！”
聽到這裡，農廬和巫青確實被震撼到了，一時不知如何作答，就一個勁地點頭。農廬見汪秀才要走，趕緊起身將備好的兩包毛尖遞給他。
“茶就收下了。”汪秀才一副輕鬆愜意的樣子。
巫青說：“歡迎先生常來品茶，多多賜教！”
“好的。”隨後，汪秀才出了店門。
農廬夫妻一直把汪秀才送到巷子口，直到他的背影消失在街道的拐角處，兩人才轉身往回走。
他倆多有不捨，又有一種深深的敬佩和發自內心的感激。倆人相視一笑，又發出一陣感慨：真是三生有幸，遇到像汪秀才這樣的賢達之人啊！