不知是酒氣還是飯菜的蒸氣抑或者吃得汗氣。對坐的二人紅光滿面。
“沒想到這麼個小店。吃食也是如此精妙。”一人笑道。
“京城果然物華豐美。”另一人笑道，一面招手叫會鈔，“我都迫不及待進京去好好見識一番了。”
老掌櫃含笑過來。
“一共一貫錢。”他笑道。
一個客人沒有絲毫猶豫拿出錢給了，一面起身一面環視四周。
“店家，菜食做的乾淨美味，怎的生意冷清？”他不解問道。
“小店新開張，人還不知。”老掌櫃笑道。一面想到什麼，解下一貫錢從中拿出幾個又塞給這個客人，“二位客官是行路的人，勞煩給咱們做個好，也好招些人氣來，辛苦辛苦。”
客人哈哈笑了，做生意的人講究買賣交易，並沒有在乎老掌櫃退回來的錢少，抑或闊氣大方擺手不要，而是伸手接過。
“店家，會做生意，好生意不用愁。”他笑道。
老四和老掌櫃親自送二人出門，另有一個弟兄老五已經帶著馬來。
“喂足了料。”老五說道。
看著明顯毛光鋥亮，奔波疲態稍緩的馬兒，兩個客人更為滿意的點頭，踩著上馬石上了馬，二人又看了眼匾額。
“太平居。”一個念道，笑著點點頭。
二人催馬前行而去，很快遠去了。
“掌櫃的，你為什麼要少收他的錢？”老四不解的問道，也不掩藏，坦率的就這樣問出來。
老掌櫃不以為惱，嘿嘿笑了。
“四東家，咱們這一桌菜收多少才是賺錢？”他問道。
老四卻是不知道。
“八個錢就算是能賺了。”老掌櫃伸出手說道，“我雖然給他錢，也不過是他的錢還他的錢而已。”
“可是，多賺幾個總是好的啊？”老四依舊不解問道。
老掌櫃搖頭。
“想要多賺錢，便要捨得少賺錢。”他說道，“不貪多，反而能多得。”
老四伸手撓撓頭。
“反正掌櫃的做主就是，我還是先把怎麼上酒菜練好再說吧。”他嘿嘿笑道。
“半芹。”
程嬌娘喊了聲。
屋門外的婢女忙應聲是，抱著一個紙包進來。
屋子裡孫才已經將重石壓在豆腐上。
“明日就可以吃了。”他拍拍手說道，一面帶著幾分輕鬆看著程嬌娘，“這就是做豆腐了，要得不僅是手巧還是體力活呢。”
程嬌娘點點頭。
“你再做一遍。”她說道。
孫才扶著木架站著的手一滑，差點摔倒。