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由於沒有省事的電飯煲，她不得不先花上一兩個小時等米飯煮好。
而在這期間，鄧布利多辦公室裡的其他食材、烹飪臺，則被達莉婭檢查了一遍。
不過，鄧布利多顯然提前收拾過辦公室。
絕大部分書籍、食材都是霍格沃茨學生們日常可以接觸到的。
在翻箱倒櫃了一刻鐘後，達莉婭就停下了折騰，開始認真思索起等會的蛋炒飯型別選擇了。
難得有機會炒個蛋炒飯吃，她自然要弄一個稍微好點，高檔一點的蛋炒飯。
炒飯可以說算得上是門檻最低的一道菜了。
只要知道怎麼點燃灶臺，然後把米飯和食材攪和在一起炒熟，也能勉強扒拉出一盤稱之為xx炒飯的菜品。
當然，大部分的食材判斷生熟對於料理新手來說，都是非常痛苦艱難的事情。
再考慮到食材的獲取和處理的難易程度，最為簡單親切的蛋炒飯自然成為了炒飯中的基石存在。
而另一方面，蛋炒飯又是有著近乎苛刻的標準的一道考驗基本功的菜系。
但凡是步入了廚師圈的人們，大都不敢輕易自稱自己擅長蛋炒飯。
因為只有將米飯與蛋的香味完美切合，每一粒米飯都完整分開，鹽分均勻分佈，無論是一大勺還是一粒，都能有相同的美味，才能算得上一份合乎理想標準的蛋炒飯。
從嚴格劃分來說，傳統的中式蛋炒飯其是分成兩個類別的。
文藝一點的說法是“銀包金”和“金包銀”，實質上就是那個爭論不休的問題。
——先炒蛋還是先炒飯？
——答案是，都行。
“銀包金”的最高境界，描述出來，也就無外乎《滿漢全席》裡張東官的那句：
“每一粒蛋花周圍都圍著三四粒米飯”。
而坊間流傳的，每一粒米飯都被蛋液所包裹住的，如同《中華小當家》裡面那樣的黃金炒飯，便是“金包銀”。如果選錯了方式，哪怕練上一輩子，也不可能用蛋花把每一粒飯包裹住的。
不過在達莉婭知道的蛋炒飯類別中，“黃金蛋炒飯”同時也是米其林標準的菜式之一。
換而言之，假如中餐和歐式菜餚有共同的交界，“黃金蛋炒飯”絕對算一個。
“但願……可以有點用……”
達莉婭沒有選擇正常的對中線磕開雞蛋，反而是小心地在蛋壁上方的敲出了一道裂縫，然後用手指順著裂縫將蛋殼上半部撕開，用小蛋殼擋住蛋黃，一點點將蛋液傾倒在了準備好的小碗之中。
雞蛋的腥味主要來自於蛋液。分離蛋液和蛋黃，這就是第一步的區別。
“接下來，油——”
達莉婭看了眼料理臺上的食材，想了想，抽出刀切了一塊肥碩的豬肉。
啪嗒，達莉婭魔法刀點了一下烹飪臺。
那口黑色炒鍋下方的火焰立刻升起，魔法界就這點好，沒有電和氣也可以點火。
蛋炒飯當然是需要油的，但是，並不需要太多。
先一步用油煎蛋最大的壞處，就在於蛋液會在成型的過程中吸附大量的油，從而導致整個炒飯異常的油膩，而橄欖油則會在蛋炒飯中摻雜額外的氣味，因此最好的是……動物脂肪油。
伴隨著滋滋的聲響，豬油漸漸在鍋中熬出。
動物油脂那充滿了滿足感的獨特芬芳在房間裡瀰漫開來。
達莉婭習慣性單手握住鍋柄向上一抬，整個人身體一晃——好重。
麥格教授的“仿製品”相當實在，她用上雙手後，才穩穩當當地握住鐵鍋舉了起來。
認真將化開的油在鐵鍋中來回流動，讓鍋與油緊密地潤了潤，達莉婭將大部分油倒在了一旁。
實際上真正需要上油提味的米飯，也並不需要太多油。
豬油僅需要帶來嗅覺體驗，和一丁點的味覺香氣——而真正的主角是：
米飯和蛋！