西德尼來到中餐館的時候，看到的就是Gigi苦著臉，一隻手拿著菜刀，一隻手端著一塊顫巍巍豆腐，那姿勢別提多難受了。
豆腐絲是什麼，西德尼當然清楚，豆腐切成的絲，他老爹就喜歡吃豆腐，但從來沒有吃過豆腐絲，平時吃的各種豆腐，不是整塊的，就是打碎的，沒有絲狀的豆腐。
可是練刀工居然要用豆腐來練，這就超出西德尼的想象了，那軟綿綿的別說捧在手裡，就是在盤子裡都覺得會隨時垮掉的豆腐，怎麼可以用來切成絲練刀工？
西德尼見識到了，當初一眾中餐館草創時候的員工，親眼看著老闆一隻手拿刀，一隻手端著豆腐，就這麼運刀如飛，然後，然後就沒有了，手裡的那塊豆腐看起來沒太大的差別，但是放進了一個裝滿了水的盆子裡面，立馬就看出了端倪。
豆腐像是細絲一樣，在水中散開，成為一簇簇的存在，美的不像話，因為幾乎沒有任何粗細差別。
老闆說，練到這種程度，刀工才算合格。
當然，不是什麼人都可以練到這種程度的，從最基礎的是從切土豆絲開始，從切土豆絲到切豆腐絲，中間還有很多過程，餐館裡面目前也就Gigi這個小傢伙練到切豆腐絲這個地步，不過其間的辛苦，大家都知道，同情之餘，也只剩下佩服，因為最後能堅持下來的，只有Gigi一個人了。
想不到中餐的廚師居然這麼難練，西德尼聽說了，不光是刀工，廚師還要練味覺嗅覺，還要練炒菜的火候……對於西德尼這個出身比較複雜去過地方比較多的人來說，多一事不如少一事，所以趁著老闆沒有注意到自己，他迅速的去更衣室換了衣服，換上了服務員的衣服，端著餐盤去了前廳。
西德尼今天心情一般，他曾經是球隊的明星球員沒錯，可是自從去年重傷歸隊的馬修.愛普生重新在賽場上活躍起來之後，西德尼的位置就逐漸被擠到了邊路，他沒有太多的想法，畢竟身披象徵主力的球隊8號球衣，他有著自己的理解，在球隊中教練也看好他，他沒有理由不繼續踢下去。
可是眼看著球隊的形勢越來越差，老隊員們沒有狀態，球隊進攻乏力防守到處是漏洞，西德尼也覺得這裡不是久留之地了，更別說球隊現在遇到了麻煩，上個月的工資好歹是發下來了，可是這個月呢？
接手球隊的新老闆還沒有出面，一應事務還在處理之中，很有可能這樁關於球隊歸屬的收購會被英格蘭足球協會叫停，那到時候他們怎麼辦？自己是有別的出路，可以打打零工在VCR做兼職生活下去，可是其他人呢？
整個球隊除了馬修.愛普生不愁沒球踢，其他人都面臨著無球可踢的困境。
當然，那個做了逃兵的肯尼斯.霍樂迪不算。
今天球隊去客場比賽，依舊沒有他的什麼事情，他甚至沒有進入球隊的大名單，教練還特地寬慰了他幾句，讓他早點回家，他自己卻不願意浪費時間，乾脆在訓練場上練了一個小時，這才回到了鎮上。
現在鎮上的中餐館已經初具規模了，至少在裝修基礎這一塊已經做的差不多了，下面就是等各種燈具材料，餐桌椅，還有廚房用品進場了，下面他的任務就是根據安排做中餐館後續裝修的事情，也有可能是去酒吧那邊。
曼斯菲爾德鎮的酒吧實在是太落伍了，落伍到讓人難以忍受的地步，在諾丁漢，西德尼還沒見過這麼差勁的酒吧，好在老闆去了，新的酒吧應該是收購的基礎上重建的，所以西德尼很是期待，一方面是期待新的酒吧能給自己帶來工作機會，另一方面則是期待新的酒吧開業後自己可以去嚐嚐鮮。
當年他的父親就是在東歐的酒吧認識了母親，這才有了他，雖然母親不願意跟著父親去北非的利比亞，可是父親能賺錢啊，所以母親不得已之下，只能屈就去了利比亞，結果沒幾年，一家三口成為了難民來到了英國。
家庭的變故使得西德尼從小就懂事，他現在已經成年，完全有了自己的主見和想法，關於未來，他已經做好了打算，只要今年熬過去，無論球隊能不能繼續堅持下去，他都要為自己的將來做打算。
如果球隊還是這樣的狀態的話，他西德尼不吝去更高等級的聯賽去證明自己。
忙完裝修的活，花了大半個小時騎車回到諾丁漢的VCR，西德尼就迅速進入了工作狀態之中，絲毫沒有意識到兩個琢磨豆腐的人，談論的話題就是自己。
“西德尼那小子今年二十了吧？”李洪光一邊觀察著Gigi握刀的姿勢，一邊隨口詢問道，剛剛西德尼鬼鬼祟祟的樣子可沒有瞞得過李洪光，他用眼睛的餘光就看出來那是西德尼，這個點可以說剛剛好，就比上班時間早了兩三分鐘。