除了“津門三絕”和正宗的煎餅果子這樣的本土小吃之外，津門的美食，還有一處是全國聞名的。
似乎來津門的人要是沒吃過，就等於白來一趟，是甚為遺憾啊。
那就是起士林的西餐。
作為港口城市，作為洋人進京的中轉之地，津門無疑是國內最早引入西餐的地方。
早在光緒年間，利順德飯店的西餐廳就開始營業了。
在其時，與滬海的一品香是一南一北，遙相呼應。
後來更因為租界的存在和白俄貴族的大量湧入，津門的西餐館得到了空前的繁榮。
毫無疑問，在這麼個地方，起士林能拔得頭籌，發展成為津門西餐業翹楚，那是非常不易的。
如果創辦者阿爾伯特起士林沒有做過德皇威廉二世的御廚，恐怕他也不可能達成這樣的成就。
尤其這麼多年以來，起士林的行業地位一直都穩如泰山。
在北方，可以說幾乎就是西餐的代名詞，就更為難得！
就像如今全國範圍內，人們一提牛奶糖就是大白兔，一提巧克力就是義利，一提午餐肉罐頭就認梅林的，說買果醬只有秋林最好。
遙望當年，全國範圍的西餐館，也是以津門的起士林為最的。
過去的起士林，能牛到一種什麼地步呢？
無論哪個城市，任何一個西餐廳。
只要宣稱自己的廚師是從起士林來的，那就是最好最招人的廣告。
已經足夠拿來當噱頭，惹得賓客盈門的了。
不誇張的說，“起士林”這三個字，落在過去愛吃西餐的人耳朵裡，那就跟軍人提到“黃埔軍校”一樣。
那真的會讓人生出無限憧憬！是實打實的金字招牌啊！
就是康術德，想當年來津門替宋先生跑腿兒辦事。
也是事情一辦完，他就首先慕名來到了起士林吃飯。
可以說，他就是在這裡接受的第一次西餐啟蒙，開的洋葷。
寧衛民沒吃過起士林，像這樣知名的西餐廳，當然也想要嘗一嘗。
於是他就陪著康術德來到了位於和平區浙江路的起士林。
坦白說，如果他們此行只把陪著老爺子回味當年的時光當做主要的目的話，那還真是白跑了。
非但沒什麼實際意義，甚至可以說是讓康術德挺失望的。
因為起士林居然遷址了。
一開始，寧衛民是按照康術德記憶中的路線，開著汽車找到了解放南路來。
也就是原先德租界的威廉街。
結果到了地兒，他們師徒倆都傻眼了，發現徹底撲了個空。
起士林的原址已經沒了，變成了今天政協俱樂部，也就是過去德國俱樂部，對面的一片大草坪了。
後來又跟路過的人現打聽，他們才知道起士林五十年代就已經和一個叫維格多利的西餐廳合併了。
而這維格多利西餐廳的原址，現在起士林的店面，雖然看著也挺氣派，是一個高四層小洋樓。
但畢竟不再是康術德印象中那五大間門臉，附設舞廳和露天餐廳的樣子了。