但這還不算完呢，因為龐師傅又以此引申，隨之提出了一個更重要的議題。
“哎哎，各位，這點兒問題是解決了，可先別急著高興啊。我還有更重要的事兒說呢。其實和這些輔料相比啊，咱們廚房更大的虧頭在湯灶上。”
“這雞架子、鴨架子還有豬、羊的排骨、棒骨、腔骨的拆骨肉每天有多少啊。吊出的湯底那天天都得剩下一部分。關鍵是還有不少燉品菜也是這樣，什麼佛跳牆、黃燜鮑魚、燉花膠、燉黃玉參、燉羊筋、燉軟骨啊。還有做蘇盤的剩下的滷肉渣滓和肉汁子，這些東西才是最貴的。”
“尤其是趕上包席，為了防止意外情況，備料就得多點。那這些東西一做就剩，最後多出來的就沒法再用了。過去咱們除了自己吃，就是大夥兒分了往家帶。現在不許了，這每天得扔掉多少錢啊。”
這麼一說，大家都有了共鳴，再次一起陷入沉思之中。
管掛爐的楊子先說了，“那拆骨肉倒是好說，也過油炸，然後撒椒鹽，當炸貨賣好了。難處理的就是高湯底，和燉品菜。”
凌晨時分，睡得正香的寧衛民被一隻手晃醒。
他睜開眼一看，烏漆嘛黑中，床邊影影綽綽一個身影。
但耳邊傳來的聲音卻是極熟悉的。
“衛民，到點兒了。快起來嘿，小聲著點兒，別把鄰居們吵醒了……”
此人正是康術德，他的師父。
聽到老爺子的吩咐，寧衛民二話沒說，趕緊下地穿衣服。
他甚至根本就不用開燈，就能悄無聲息的把自己收拾利落了。
這都是撿破爛的時候練就的本事。
只不過一看散發著熒光的鬧錶針兒，他卻有點犯懵。
敢情還不到凌晨五點呢，才四點半。
為此，他打著哈欠忍不住問了一句。
“老爺子，咱們不是奔天壇嗎？怎麼也起這麼早啊？您確定，咱真不是逮蠍子去？”
沒想到老爺子還有點不耐煩了。
“你誠心磨蹭是吧？甭廢話，麻利兒的。趕緊洗臉，推車去。再晚點就別去了。”
沒轍，寧衛民只有老老實實聽命行事。
趕緊洗臉、刷牙，然後推著昨天剛買的二八的燕牌腳踏車，打頭兒悄悄出了小院兒。
不過，當手拿提包的康老爺子跟上來，坐上車後座的一刻。
或許是早上空氣涼爽之故。
等著師父上車的寧衛民忽然福至心靈，又想起一個可能性來。
“哎，老爺子，那……壇根兒底下……是不是有鬼市啊？”
結果就這突兀的一句，把康術德給問楞了。
過了半晌，老爺子才一拍徒弟後肩膀，有點難以置信的說。
“行啊，小子，又讓我刮目相看。看來你還知道點過去的事兒啊，算你猜著了。不過咱倆可別這兒耽擱，工夫不等人。路上我再慢慢給你講……”
“哎！坐穩當了您嘞！”
憑著自於前世資訊社會的那點小見識，賺了師父的誇獎。
寧衛民登時感到睏倦全無，神清氣爽啊。
一下子就覺著渾身上下充滿了力量，蹬起車也覺著輕快無比啊。
想想這個年頭寶貝遍地卻乏人問津的特點，他簡直都熱血澎湃了都！